Aubergine ist ein beliebtes Gemüse in verschiedenen Küchen der Welt. Es wird gebraten und gedünstet, im Ofen gebacken und gefüllt, eingelegt und in Konserven eingelegt. Das Produkt passt gut zu koreanischen Karotten. Zusammen ergeben diese beiden Produkte ein hervorragendes Tandem, das sich sowohl für Vorspeisen als auch für warme Gerichte eignet. Ihre Wahl - drei einfache und leckere Rezepte für jeden Tag und für die festliche Tafel.
Auberginensalat mit Karotten
Produkte:
- Aubergine - 4 Stück
- Koreanische Karotten - 100 g
- Zwiebel - 1 Stück
- bulgarischer Pfeffer - 2 Stück
- Knoblauch - 3-5 Nelken
- Essig - 3 Esslöffel
- Sonnenblumenöl - 3 Esslöffel
- Sojasauce - 2-3 Esslöffel
- Sesamsamen - 2-3 Esslöffel
- grobes Salz - 1 Esslöffel
- Zucker - 1 Teelöffel
- Koriander, Muskatnuss - jeweils eine Prise
- frischer Koriander oder Petersilie
Vorbereitung:
Dies ist ein beliebtes und unkompliziertes Rezept in allen nationalen Küchen der Welt. Der Snack ist sehr leicht und kalorienarm. Ideal für heiße Sommer.
Wie wird Auberginen-Karotten-Salat hergestellt? Es ist notwendig, die Auberginen in Streifen zu schneiden, in einen tiefen Behälter zu geben, mit grobem Salz zu bedecken und 30 Minuten stehen zu lassen. Lassen Sie die entstandene Flüssigkeit nach einer halben Stunde aus der Schüssel ab und braten Sie die Auberginen in Pflanzenöl bis zu einem leichten rötlichen Farbton.
Paprika in Streifen, Zwiebeln schneiden - in Würfel oder halbe Ringe. Zucker, Koriander, eine Prise Muskatnuss zum Gemüse geben. Rühren Sie das Gemüse um, lassen Sie es eine Weile in den Gewürzen einweichen.
Als nächstes sollten Sie die Auberginen mit koreanischen Karotten, Paprika und Zwiebeln mischen. Knoblauch auspressen, Essig und Sojasauce über die Mischung gießen. Alles mischen, mit Sesamsamen und gehackten Kräutern - Koriander oder Petersilie - auf das Gericht bestreuen. Lassen Sie die Vorspeise einige Stunden im Kühlschrank, damit sie gut marinieren kann. Danach können Sie es auf dem Tisch servieren. Manche Menschen essen die Vorspeise lieber warm, sodass sie direkt nach der Zubereitung serviert werden kann.
Auberginenröllchen
Produkte:
- Aubergine - 3-4 Stück
- Koreanische Karotten - 100-250 g
- Käse - 50-100 g
- Knoblauch - 3-4 Nelken
- Mayonnaise - 5 Esslöffel
- Senf - 1 Teelöffel
- Petersilie
Vorbereitung:
Das Gericht mit würzigem Geschmack eignet sich sowohl für warme Sommertage als auch für eine festliche Neujahrstafel. Es bereitet sich ziemlich schnell vor.
Zuerst den Käse auf einer feinen Reibe hacken, den Knoblauch zerdrücken und die Petersilie fein hacken. Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen, Mayonnaise und Senf dazugeben. Auberginen in jeweils etwa 5 Millimeter dicke Scheiben schneiden, in Pflanzenöl beidseitig anbraten. Legen Sie die Füllung auf jede Schicht, darauf - Karotten. Rollen Sie die Auberginen zu Rollen, dafür können Sie Zahnstocher oder Spieße verwenden. Sie können das fertige Gericht auch mit fein gehackter Petersilie bestreuen.
Gefüllte Auberginen mit Fleisch
Produkte:
- Aubergine - 4-5 Stück
- Hackfleisch (Schwein und Rind) - 0,5 kg
- Koreanische Karotten - 100-200 g
- Hartkäsesorten wie "Russisch" - 150 g
- Zwiebeln - 1 Stück
- Knoblauch - 3-4 Nelken
- Petersilie oder Dill
- Salz Pfeffer
Vorbereitung:
Ein herzhaftes und gesundes Sommeressen.
So wird es zubereitet: Die gewaschenen Auberginen halbieren. Schneiden Sie das Fruchtfleisch von jeder Hälfte ab und lassen Sie die Wände etwa 1 cm dick. Mit Salz würzen und 20 Minuten ziehen lassen, damit das Gemüse laufen kann. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden, salzen und 20 Minuten ruhen lassen.
Den entstandenen Saft abgießen, die Auberginen mit Wasser waschen und trocknen. Die „Boote“auf ein Backblech legen und mit einer Bürste mit Pflanzenöl bestreichen. 10-15 Minuten in den auf 230-250 Grad Celsius vorgeheizten Backofen geben.
Die gewürfelten Auberginen in einer Pfanne anbraten. Bereitschaft - bis weich. Gehackte Zwiebel und Knoblauch zu der Aubergine geben. Braten Sie die Mischung. Hackfleisch separat in einer Pfanne anbraten, Auberginen, Zwiebeln und Knoblauch dazugeben. Salz, Pfeffer, alles mischen. Die fertige Mischung mit einem Löffel in die "Boote" verteilen. Top - Koreanische Karotten, Mayonnaise oder Sauerrahm und geriebener Käse.
Die resultierenden "Boote" sollten 20-30 Minuten im Ofen gebacken, heiß serviert und mit gehackter frischer Petersilie oder Dill bestreut werden.
Übrigens können in diesem Rezept koreanische Karotten durch frische Karotten, Tomaten, Zucchini und anderes Gemüse ersetzt werden. Einige Hausfrauen fügen dem Gericht geschmolzenen Käse hinzu, und Liebhaber gesunder Lebensmittel ersetzen Hackfleisch durch Hühnchen.
