Cremig-zarte Eistorte aus Blätterteig, Mascarpone und Joghurt mit frischen Erdbeeren. Dieses Rezept wird alle Liebhaber von kalten Kuchen ansprechen. Eine tolle Dessertoption für einen heißen Sommer.
Es ist notwendig
- Für vier Portionen:
- - 500 g Mascarpone-Käse;
- - 400 ml Joghurt;
- - 250 g Blätterteig;
- - 100 g Erdbeeren;
- - 10 g Vanillezucker;
- - ein halbes Glas Puderzucker.
Anleitung
Schritt 1
Tauen Sie den Blätterteig auf, rollen Sie ihn in 2 Rechtecke, damit sie unter Ihre Auflaufform passen. Auf Backpapier legen, mit einer Gabel einstechen. Nun die Teigrechtecke mit 2 Teelöffel Pulver bestreuen. Decken Sie die Oberseite mit Backpapier und einem Backblech ab, damit der Blätterteig beim Backen nicht aufgeht. 20 Minuten bei 200 Grad backen, dann abkühlen lassen, aus der Form nehmen.
Schritt 2
Mascarpone verquirlen, Joghurt, Vanillezucker, Puderzucker dazugeben, glatt rühren. Die Form mit Frischhaltefolie abdecken - die Enden der Folie sollten herausstehen, den Teigkuchen auf den Boden legen. Ordnen Sie frische Erdbeeren, halbiert, entlang der Linie an. Den Kuchen mit 3/4 der Sahne bestreichen, den zweiten Kuchen darauf legen, mit der restlichen Sahne bestreichen, mit den Enden der Frischhaltefolie abdecken, 4 Stunden in den Gefrierschrank stellen.
Schritt 3
Vor dem Servieren die fertige Erdbeer-Eis-Torte mit frischen Erdbeeren dekorieren, zusätzlich mit Zuckersirup auffüllen oder mit Puderzucker bestreuen.
Schritt 4
Wenn Sie im Laden keinen fertigen Blätterteig gefunden haben, machen Sie ihn selbst. Dazu 320 g Mehl sieben, 200 g Butter oder Margarine hinzufügen. 1 Teelöffel Zucker und eine Prise Salz in 100 ml kaltem Wasser auflösen, zum Mehl geben, Teig kneten. Dies ist eine schnelle Möglichkeit, Blätterteig zuzubereiten.
