Pilzpüreesuppe gilt als eine der am einfachsten zuzubereitenden, hat einen originellen Geschmack und ist ideal für ein schnelles Sättigungsgefühl. Die vielfältigen Kochmöglichkeiten basieren auf einem klassischen Rezept, das zur traditionellen französischen Küche gehört.
Es ist notwendig
- - 700 g Champignons (frisch oder gefroren);
- - 1 frische mittelgroße Karotte;
- - 1 Zwiebel;
- - 2-3 Kartoffeln;
- - fein gehackter Knoblauch nach Geschmack;
- - 1 EL. Pflanzenöl;
- - 10 g hochwertige Butter;
- - 45 ml Sahne;
- - 1 TL getrocknetes Basilikum;
- - 1, 5 TL Salz;
- - eine Prise schwarzer Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Nehmen Sie einen Topf und gießen Sie mehr als die Hälfte des Wassers ein. Anzünden. Freiformkartoffeln vorschneiden und in kochendes Wasser geben. Kochen, bis die Kartoffeln vollständig weich sind.
Schritt 2
Die Zwiebel parallel hacken, die Karotten auf einer groben Reibe hacken und die Champignons hacken. Gießen Sie Pflanzenöl in die Pfanne, warten Sie, bis es heiß ist, und legen Sie das Gemüse mit Pilzen hinzu. Die fertigen Zutaten in eine tiefe Schüssel geben.
Schritt 3
Gebratene Karotten in die Kartoffelbrühe geben, gefolgt von Zwiebeln und Champignons. Gut umrühren und 5-8 Minuten weitergaren.
Schritt 4
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und mahlen Sie die resultierende Masse mit einem Mixer, bis sie gleichmäßig ist. Wenn die Konsistenz der Suppe nicht matschig sein soll, verwenden Sie einen Mixer nicht länger als 1,5 Minuten.
Schritt 5
Als nächstes den Topf wieder auf den Herd stellen und etwa 7 Minuten köcheln lassen. Am Ende des Garvorgangs Sahne einfüllen, pfeffern, Butter hinzufügen. In Schüsseln füllen und mit getrocknetem Basilikum servieren. Zusätzlich können Sie die Püreesuppe mit mehreren Croutons dekorieren.
