Erdnuss - so heißt die kultivierte Erdnuss, die tatsächlich eine Hülsenfrucht ist und überhaupt keine Nuss. Dieser Name entstand unter anderem, weil sich die Früchte dieser Pflanze während der Reifezeit zum Boden neigen, sich darin eingraben und dort reifen.
Ein bisschen Geschichte
Erdnüsse wurden von den spanischen Konquistadoren aus Südamerika nach Europa gebracht, von wo aus er seine Reise um die Welt fortsetzte. In verschiedenen Ländern wurden die Früchte dieser Hülsenfrucht auf ihre eigene Weise verwendet, aber überall wurden die ernährungsphysiologischen Eigenschaften der Erdnüsse geschätzt und die Tatsache, dass sie auf Böden wachsen können, die für andere Kulturen arm sind. Heute werden Erdnüsse kommerziell in Asien, Afrika und den Vereinigten Staaten angebaut.
Erdnussprodukte
Erdnüsse sind kalorienreich. Seine Bohnen enthalten etwa 50 % fettes Öl, verschiedene Mineralstoffe: Kalium, Phosphor, Magnesium, Kalzium, Natrium und Eisen sowie die Vitamine E, C, PP und B. Erdnüsse werden roh oder leicht gebraten gegessen, gehackt werden sie hinzugefügt Süßwaren.
Die nahrhafte Erdnussbutter wird bei der Herstellung von Margarine, bei der Herstellung von Schokolade sowie in der Kosmetik und Medizin verwendet. Der bei der Verarbeitung von Erdnüssen übrig gebliebene Trester wird zu einem proteinreichen Mehl verarbeitet. In den Vereinigten Staaten ist ein gängiges Produkt Erdnussbutter - eine Mischung aus gemahlenen Erdnüssen und Pflanzenöl.
Erdnuss-Eigenschaften
Der hohe Gehalt an Antioxidantien in Erdnüssen ermöglicht die Verwendung zur Vorbeugung von Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems, Arteriosklerose und der Bildung bösartiger Tumoren. Erdnussöl ist ein häufiger Bestandteil von Shampoos und wird zur Herstellung kosmetischer Produkte zur Pflege alternder, trockener und empfindlicher Haut verwendet. Dieses Öl wirkt weichmachend und feuchtigkeitsspendend, stimuliert die natürliche Kollagensynthese und hilft, die Schutzfunktionen der Epidermis wiederherzustellen.
Der regelmäßige Verzehr von Erdnüssen verlangsamt die Zellalterung im Körper, wirkt beruhigend auf das Nervensystem und verbessert die Aufmerksamkeit und das Gehör. Es ist besser, Nüsse geschält und geröstet zu essen, denn erstens erhöht sich der Gehalt an Antioxidantien in gerösteten Erdnüssen um ein Viertel, was sie gesünder macht als rohe, und zweitens ist Erdnusshaut ein starkes Allergen.
Personen, die zu Übergewicht neigen, sollten dieses Produkt nicht missbrauchen. Es wird nicht bei Erkrankungen des Darms, des Magens, Arthrose, Arthritis und Gicht empfohlen.
Bei unsachgemäßem Transport und Lagerung reichern sich in Erdnüssen Schadstoffe an, die in den Körper gelangen und jedes geschwächte Organ beeinträchtigen können. Daher müssen Sie beim Kauf darauf achten, dass sich kein Schimmel an der Schale befindet und kein muffiger Geruch daraus hervorgeht.
