Die duftende Püreesuppe mit Kartoffeln wird durch eine sehr ungewöhnliche Zutat ergänzt - geröstete Erdnüsse, die dem Gericht noch mehr Sättigung und Schärfe verleihen. Diese Suppe schmeckt sowohl heiß als auch gekühlt hervorragend.
Zutaten:
- Kartoffeln - 3 mittelgroße Knollen;
- Koriander;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Gemahlener Kurkuma - 5 g;
- Erdnüsse - 120 g;
- Gemahlener Zimt - 5 g;
- Pflanzenöl - 10 ml;
- Gemahlene Nelken - 5 g;
- Karotten - 1 Stück;
- Frischer Ingwer - 10 g;
- Knoblauch - 4 Nelken;
- Schwarzer Pfeffer;
- Tomaten im eigenen Saft - 100 g;
- Salz.
Vorbereitung:
- Wir waschen und schälen die Karotten und Kartoffeln. In kleine Würfel zerkleinern.
- Entfernen Sie die Schale von der Zwiebel. Schneiden Sie das Gemüse so klein wie möglich und legen Sie es in eine Pfanne mit erhitztem Öl.
- Sobald die Zwiebel leicht vergoldet ist, geben Sie gehackten Ingwer und gehackten Knoblauch dazu. Lass uns noch ein paar Minuten weiterköcheln.
- Den Inhalt der Pfanne mit aromatischen Gewürzen bestreuen. Gut mischen, damit sie gleichmäßig verteilt werden können.
- Jetzt sind die Tomaten an der Reihe: hacken und zu den scharfen Zwiebeln geben. Nach dem Rühren weitere 5 Minuten auf dem Herd stehen lassen, dann die gehackten Karotten und Kartoffeln dazugeben.
- Die Gemüsemischung 5-6 Minuten braten. Fügen Sie Wasser hinzu und warten Sie, bis es kocht. Danach wird das Gericht etwa 25 Minuten unter dem Deckel gekocht, bis die Komponenten weich werden (die Kraft des Feuers wird auf ein Minimum reduziert).
- In der Zwischenzeit beschäftigen wir uns mit Nüssen - braten und die Erdnüsse von den Schalen befreien. In einer Mixerschüssel zu einem Krümelzustand mahlen. Legen Sie das gekochte Gemüse dorthin und reiben Sie es anschließend intensiv ein, bis eine cremige Konsistenz erreicht wird.
- Wenn sich herausstellt, dass das Gericht zu dick ist, verdünnen Sie es nach Belieben mit Gemüsebrühe.
Zum Servieren kann würzige Gemüsepüreesuppe mit gehacktem Koriander, Croutons oder einer Handvoll Erdnüssen garniert werden.
