Das Rezept für einen Gourmet-Kuchen aus einem normalen Produkt ist etwas Neues. Die Gäste werden wahrscheinlich nicht ahnen, dass gewöhnlicher Kürbis zu einer der Zutaten geworden ist. Dies ist ein echtes kulinarisches Abenteuer! Ungesüßter Krümelteig zusammen mit einer duftenden zarten Füllung hinterlässt bei jedem Feinschmecker einen unauslöschlichen Eindruck
Es ist notwendig
- Kürbis - 500 g
- Butter -125 g
- Weizenmehl - 250 g
- Salz - ½ TL
- Cognac - 75 ml
- Eigelb - 6 Stk.
- Kristallzucker - 300 g
- Gemahlener Zimt - ½ TL
- Gemahlener Ingwer - ½ TL
- Abgeriebene Zitronenschale - 1 TL
- Creme 30-33% - 140 ml
- Wasser - 100 ml
Anleitung
Schritt 1
Kürbis schälen und entkernen, in Scheiben schneiden. Sie können es in einem Wasserbad (20-25 Minuten) kochen oder einfach backen oder kochen. Geschältes Fruchtfleisch benötigt 400 Gramm.
Schritt 2
Teig vorbereiten: kalte Butter, Mehl, Salz mischen und alles mit einem Messer zerkleinern, bis sich Krümel bilden. Wenn Sie einen Mixer haben, ist es besser, ihn zu verwenden. Eigelb, Cognac und ca. 100 ml sehr kaltes Wasser hinzufügen. Den Teig sehr schnell kneten, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühl stellen.
Schritt 3
Zubereitung der Füllung: Kürbis, Cognac, Gewürze und Zucker werden mit einem Mixer oder einer Gabel zerdrückt. Mit einer feinen Reibe die Schale von der Zitrone entfernen, restliches Eigelb, Sahne dazugeben und alles mit Kürbispüree mischen.
Schritt 4
Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und legen Sie ihn in eine breite Schüssel mit schmalem Rand, wobei Sie ihn an den Rändern andrücken, um einen Boden für den Kuchen zu bilden. Damit der Boden nicht aufquillt, stechen Sie ihn an mehreren Stellen mit einer Gabel ein und gießen Sie die Bohnen darüber. Wir backen 10 Minuten bei 200 Grad, nehmen die Bohnen heraus und backen weitere 5-10 Minuten bei 180 Grad.
Schritt 5
Wir nehmen die Form mit dem Teig aus dem Ofen, gießen die Füllung darauf und backen weitere 30 Minuten (die Füllung sollte vollständig fest werden). Den fertigen Kuchen vollständig auskühlen lassen, dann in Stücke schneiden. Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.
