Pumpkin Pie oder Pumpkin Pie ist ein beliebtes amerikanisches Dessert, das traditionell sowohl zu Thanksgiving als auch zu Halloween zubereitet wird. Die Torte besteht aus einer ungesüßten Mürbeteigkruste und einer würzigen Kürbisfüllung, die geschmacklich sehr angenehm ist. Solches Gebäck zu Hause herzustellen ist ganz einfach.
Es ist notwendig
- Für den Test:
- - 220 g Weizenmehl
- - 110 g Butter
- - 30 g Sauerrahm
- - 1 Eigelb
- - eine Prise Salz
- Für die Füllung:
- - 800 g Kürbis
- - 150 g Rohrzucker (braun)
- - 100 ml Sahne
- - 2 Eier
- - etwas Rum oder Cognac
- - 10 g gemahlener Zimt
- - 5 g gemahlener Ingwer
- - 5 g gemahlene Muskatnuss
Anleitung
Schritt 1
Verwenden Sie gut gekühlte Butter, um den Teig zuzubereiten. In Würfel schneiden, gesiebtes Mehl und Salz hinzufügen, mit einem Messer in Krümel hacken.
Schritt 2
Aus der resultierenden Mischung einen Hügel mit einer Vertiefung in der Mitte machen, dort saure Sahne und Eigelb geben und jetzt sehr schnell mit einem Messer hacken. Wenn das Eigelb klein und die Masse dick ist, können Sie ein paar Esslöffel Eiswasser hinzufügen.
Schritt 3
Den Teig kneten, zu einer Kugel rollen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühl stellen. Nach Ablauf der Zeit den gekühlten Teig herausnehmen und zum Backen auf einem Blatt Pergamentpapier zu einer dünnen Schicht ausrollen.
Schritt 4
Eine runde Backform mit Pflanzenöl einfetten. Legen Sie den Teig und das Papier hinein, so dass das Papier oben liegt. Teigpuffer formen. Trockene Bohnen, Erbsen oder Getreide auf die Kruste geben (damit die Mitte nicht aufgeht) und 15 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen geben.
Schritt 5
Für die Füllung das Kürbismark in Stücke schneiden und mit einem Stabmixer glatt hacken. Den braunen Zucker und die Eier getrennt mit einem Mixer schaumig schlagen.
Schritt 6
Rum oder Cognac, Sahne zu den Eiern geben und etwas schlagen. Kürbispüree und Gewürze dazugeben und nochmals mit einem Mixer schlagen.
Schritt 7
Die Kruste aus dem Ofen nehmen, das Müsli einfüllen, das Pergamentpapier entfernen. Die Kürbisfüllung auf den Teigboden legen und weitere 25-30 Minuten im Ofen backen.
