Bis heute wurde eine große Anzahl verschiedener Rezepte für die Herstellung von Okroshka entwickelt, die alle auf ihre Art schön sind. Wir werden eine Variation in Betracht ziehen, die unsere Großmütter vorbereitet haben.
Zutaten:
- Gekochtes Rindfleisch - 250 g;
- Frische Gurke - 4 Stück;
- Brotkwas - 700 ml;
- Rettich - 150 g;
- Petersilie und Frühlingszwiebeln - jeweils 1 Bund;
- Kartoffeln - 3 Knollen;
- Provenzalische Mayonnaise - 70 g;
- Sauerrahm - 70 g;
- Senf - ½ Teelöffel;
- Kristallzucker - ½ Teelöffel;
- Zitronensaft;
- Hühnereier - 4 Stück;
- Gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz.
Vorbereitung:
- Hühnereier hart gekocht kochen, nach dem Kochen in kaltes Wasser mit Eis legen, 2 Minuten halten und dann schälen und mit mittleren Streifen hacken.
- Die Kartoffeln gründlich waschen, in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und in ihrer Uniform kochen. Nach dem Garen abkühlen lassen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Radieschen gründlich abspülen und in Tassen zerbröseln.
- Waschen Sie alle Gurken gut, wenn Sie möchten, können Sie sie schälen und in kleine Stücke schneiden. Alle Grüns unter fließendem Wasser gut waschen, dann fein hacken.
- Das gekochte Rindfleisch muss abgekühlt werden, dann kann es in kleine Würfel, Streifen oder Würfel geschnitten werden.
- Gehackte Frühlingszwiebelfedern, von Hand mit schwarzem Pfeffer, Kristallzucker und Salz mischen, alle Komponenten mit fertigem Senf mischen, alles mit Zitronensaft übergießen.
- Die vorbereitete Senfmischung mit Kartoffeln, Radieschen und Tafelspitz in einen Behälter geben, mischen.
- Gießen Sie den gesamten Brotkwas in die resultierende Masse und fügen Sie anschließend gehackte Hühnereier und frische Gurken zur Okroshka hinzu. Rühren Sie das Gericht erneut gründlich um und lassen Sie es dann etwa 60 Minuten im Kühlschrank ziehen.
- Zu diesem Zeitpunkt Mayonnaise und Sauerrahm gut schlagen. Vor dem Servieren Okroshka mit gehackten Kräutern bestreuen und eine Mischung aus Sauerrahm und Mayonnaise hinzufügen.
