Maisbrei ist reich an Silizium, Eisen, Ballaststoffen, Vitamin A, E und Gruppe B sowie essentiellen Aminosäuren für den Körper. Es fördert die Entfernung von schädlichen Giftstoffen und Radionukliden aus dem Körper. Es wurde festgestellt, dass in Ländern, in denen Maisbrei ein Nationalgericht ist (z. B. in Rumänien und Moldawien - die berühmte Mamaliga), der Anteil an Herz-Kreislauf-Erkrankungen geringer ist.
Es ist notwendig
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- Für Maisbrei auf Wasser:
- 1 Tasse Maisgrieß
- 2, 5 Gläser Wasser;
- Salz;
- Butter.
- Für Maisbrei
- im Ofen gebacken:
- 1 Tasse Maisgrieß
- 3-4 EL. Löffel mit entsteinten Rosinen;
- Salz;
- Zucker;
- Butter;
- 2, 5 Gläser Wasser.
- Für Kürbis-Mais-Porridge:
- ein Glas Maisgrieß
- 300 g Kürbis;
- 50 g Butter;
- 2 EL. Löffel Honig;
- 100 ml Sahne;
- Salz.
Anleitung
Schritt 1
Maisbrei auf dem Wasser
Spülen Sie die Maisgrieß gründlich ab. Wasser in einen Topf geben, auf den Herd stellen und aufkochen. Sobald das Wasser kocht, Müsli hinzufügen, umrühren und erneut aufkochen. Nehmen Sie Wasser und Getreide im Verhältnis 1: 2 (für einen Teil Maismehl - zwei Teile Wasser). Wenn der Brei kocht, reduzieren Sie die Hitze, fügen Sie Salz hinzu, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie ihn 30 Minuten lang, bis er eingedickt ist, wobei Sie gelegentlich umrühren. Dann die Pfanne vom Herd nehmen, Butter hinzufügen, umrühren. Wickeln Sie die Pfanne mit einem Handtuch um und lassen Sie den Brei eine Stunde ziehen. In einem solchen ungesüßten Maisbrei können Sie Röstzwiebeln, Tomaten, Pilze, Paprika sowie Käse wie Suluguni oder Feta hinzufügen. Der Käse sollte in kleine Würfel geschnitten, vor dem Ende des Garvorgangs in einen Topf mit Brei gegeben und umgerührt werden.
Schritt 2
Im Ofen gekochter Maisbrei
Rosinen vorher in kaltem Wasser einweichen. Das Müsli abspülen, in einen Keramiktopf oder einen Topf mit schwerem Boden geben und mit kochendem Wasser aufgießen. Zucker, Salz, Rosinen und Butter hinzufügen. Alles gut vermischen, mit einem Deckel abdecken und eine halbe Stunde in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen geben. Wenn das Müsli weich wird, den Brei aus dem Ofen nehmen, umrühren und wieder in den Ofen geben, ohne einen Deckel mehr zu haben, bis er goldbraun ist. Milch wird separat für Brei serviert.
Schritt 3
Maisbrei mit Kürbis
Maisgrieß in Salzwasser bis zur Hälfte kochen. Den Kürbis schälen und in Würfel schneiden. Gießen Sie etwas Wasser in einen Topf oder eine Frittierpfanne, fügen Sie Butter, Honig und Sahne hinzu. Den Kürbis hineinlegen und zehn bis fünfzehn Minuten köcheln lassen. Abwechselnd in einen Keramiktopf geben: eine Schicht Brei, eine Schicht Kürbis. Abdecken und 30 Minuten in einen auf 160 Grad vorgeheizten Ofen geben. Dann den Topf herausnehmen, den Deckel abnehmen und den Brei weitere zwanzig Minuten köcheln lassen, bis sich eine appetitliche Kruste bildet.
