Cremige Maissuppe hat eine sehr zarte Textur. Es kann mit jungen Maiskolben, gefrorenen oder konservierten Körnern hergestellt und mit Kräutern, Croutons, Speck oder Meeresfrüchten für den Geschmack hinzugefügt werden. Die Suppe entpuppt sich als recht kalorienreich und eignet sich hervorragend für die kalte Jahreszeit.
Zarte Maissuppe mit Garnelen
Zu süßem Garnelenfleisch passt eine herzhafte und leichte Maiskonservensuppe mit Hühnerbrühe. Separat können Sie hausgemachte Cracker in einer Pfanne gebraten servieren.
Du wirst brauchen:
- 500 g Dosenmais;
- 500 ml 30% Sahne;
- 1,5 Liter Hühnerbrühe;
- 1 große Karotte;
- 1 Zwiebel;
- 400 g geschälte Garnelen;
- Salz;
- 0,5 Teelöffel Kurkuma;
- Pflanzenöl zum Braten;
- Petersilie zur Dekoration.
Das Gemüse schälen. Die Zwiebel fein hacken und in erhitztem Pflanzenöl glasig braten. Dann die geriebenen Karotten dazugeben. Unter Rühren alles zusammen 7 Minuten kochen. Geben Sie den Mais in die Pfanne, nachdem Sie die Flüssigkeit aus dem Glas abgelassen haben. Alles zusammen etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Bringen Sie die Hühnerbrühe zum Kochen und fügen Sie das geröstete Gemüse hinzu. Die Suppe salzen und weitere 10 Minuten bei mäßiger Hitze kochen. Gießen Sie frisch gefrorene gekochte Garnelen einige Minuten lang mit kochendem Wasser und lassen Sie sie dann abtropfen.
Die Suppe in die Schüssel einer Küchenmaschine geben und glatt rühren. Die Suppe wieder in den Topf geben, Sahne, Kurkuma und Garnelen hinzufügen. Die Mischung zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 2-3 Minuten köcheln lassen. Die Suppe in Schüsseln füllen, jede Portion mit Petersilie garnieren.
Um die Suppe noch homogener zu machen, reiben Sie sie nach dem Schlagen in der Küchenmaschine durch ein Sieb.
Parmesan-Pfeffer-Mais-Suppe
Servieren Sie dieses Gericht im mediterranen Stil mit einem frischen Ciabatta und einem Glas gekühltem Weißwein. Du wirst brauchen:
- 300 g gefrorener Zuckermais;
- 400 ml Milch;
- 1, 5 Gläser Wasser;
- 1 Paprika;
- 50 g Butter;
- 2 Esslöffel Weizenmehl;
- 40 g Parmesan;
- Salz;
- frischer Thymian;
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;
- 1 Chilischote.
Wählen Sie für die Suppe Milch mit mäßigem Fettgehalt - etwa 2,5%. Wer es delikater mag, ersetzt die Hälfte der Milch durch Sahne.
Mais auftauen, in einen Mixer geben und pürieren. In einen Topf geben, Wasser hinzufügen und die Mischung bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Das Mehl in Butter goldbraun braten. Milch in die Mehlmischung gießen, glatt mahlen und zum Kochen bringen. Die Mehlmischung in einen Topf mit Mais geben, umrühren und etwa 10 Minuten kochen lassen.
Die Suppe durch ein Sieb reiben, wieder auf den Herd stellen. Den geriebenen Parmesan in einen Topf geben, umrühren und 5 Minuten kochen lassen. Paprika schälen und sehr dünn schneiden. Thymiangrün und Chilischote mahlen. Gemüse und Paprika in einer Pfanne ohne Öl anbraten.
Gießen Sie die Suppe in vorgewärmte Schüsseln mit je einem Löffel geröstetem Dressing in der Mitte. Die Suppe mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen und servieren.
