Turron ist ein traditionelles Weihnachtsgericht in Spanien, Italien und Tschechien, das mit Honig, Zucker, Eiweiß und Nüssen zubereitet wird.
Anfangs gab es zwei Arten dieser Delikatesse - hart und weich, je nachdem, ob die im Rezept verwendeten Nüsse zerkleinert wurden. Heutzutage gibt es Dutzende von Sorten - mit Schokolade, Puffreis, kandierten Früchten und vielem mehr. Das gleiche Rezept hilft Ihnen bei der Zubereitung des klassischen Gijon-Turrons.
Es ist notwendig
- - Zucker 250 Gramm
- - Honig 250 Gramm
- - Mandeln 250 Gramm
- - Haselnüsse 250 Gramm
- - 5 Eiweiß
- - 1 Waffelkuchen
Anleitung
Schritt 1
Die Nüsse schälen, in einer trockenen Pfanne goldbraun braten und zu Brösel mahlen.
Schritt 2
Eiweiß mit einem Mixer schaumig schlagen, gehackte Nüsse dazugeben und vorsichtig mischen.
Schritt 3
Honig und Zucker mischen und bei schwacher Hitze kochen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist, dann Protein-Nuss-Masse hinzufügen, gründlich mischen und weitere 10 Minuten unter ständigem Rühren kochen.
Schritt 4
Die entstandene Masse gleichmäßig auf einen Waffelkuchen legen und an einem kühlen Ort (aber nicht im Kühlschrank) fest werden lassen. Vor dem Servieren in Portionen schneiden. Auf Wunsch kann der Turron mit Zimt bestreut oder mit Marzipan garniert werden.
