Liebhaber von allem Nussigen kommen an diesem in Spanien besonders beliebten europäischen Dessert nicht vorbei. Der einzige Haken ist, dass wir eine sehr genaue Küchenwaage und ein Thermometer brauchen, aber das Ergebnis wird sich lohnen, glauben Sie mir!
Es ist notwendig
- Auf einer 24x10 cm Fliese:
- - 172 g Zucker;
- - 43 ml Wasser;
- - 1 Vanilleschote;
- - 172 g gemahlene Mandeln;
- - 29 g Kondensmilch;
- - 29 g flüssige Glukose;
- - 29 g Sahne 33%;
- - 57 g deiner Lieblingsnüsse.
Anleitung
Schritt 1
Wassersirup mit Zucker und Vanilleschote aufkochen. Die Temperatur des fertigen Sirups beträgt 116 Grad. Die Sahne mit Glukose in einem separaten Topf aufkochen.
Schritt 2
Gemahlene Mandeln mit Kondensmilch in einer Rührschüssel bei minimaler Geschwindigkeit mischen. Fügen Sie langsam, ohne zu stören, die Sahne mit Glukose hinzu und filtern Sie dann den heißen Sirup in die Mischung. Rühren, bis es abgekühlt ist. Fast ganz zum Schluss fügen wir unsere Lieblingsnüsse hinzu.
Schritt 3
Die vorbereitete Form mit Backpapier auslegen. Legen Sie einen Turron hinein und legen Sie ihn eine Woche lang unter die Presse. Beim Servieren mit Puderzucker oder Nüssen garnieren.
