Ein ausgezeichnetes festliches Gericht mit einem ungewöhnlich hellen und reichen Geschmack. Die Kombination aus Fleisch, Orangensäuerlichkeit und Paprika machen das Gericht sehr schmackhaft.
Zutaten:
- Kalbsfilet - 500 g;
- Paprika in verschiedenen Farben - 2 Stück;
- Schale von 1 Orange;
- Sojasauce;
- Frühlingszwiebelfedern - 1 Bund;
- Schäbiger Ingwer - 1 Teelöffel;
- Orange - 2 Stück;
- Maisstärke - 1 Prise;
- Orangensaft - 125 g;
- Pflanzenöl - 2 Esslöffel.
Vorbereitung:
- Um dieses ungewöhnliche Gericht zuzubereiten, müssen Sie das Fleisch vorbereiten. Das Kalbfleisch waschen und überschüssige Äderchen entfernen. Schneiden Sie das Fleisch in dünne Streifen von ein paar Zentimetern Länge. Die Fleischscheiben in eine Schüssel geben und mit der Sojasauce übergießen. Dann müssen Sie das Kalbfleisch gründlich mit der Sauce mischen.
- Dann müssen Sie das Gemüse vorbereiten. Entfernen Sie alle Samen von der gewaschenen Paprika. Schneiden Sie rote und gelbe Paprika in 1/2-Zoll-Streifen. Die Frühlingszwiebelfedern waschen und in 5 cm lange Stücke schneiden.
- Der nächste Schritt besteht darin, einen Esslöffel Öl in einer großen Pfanne zu erhitzen. Gehackte rote und gelbe Paprika hineingeben. Die Paprika bei mäßiger Hitze anbraten, dabei häufig umrühren. Die Kochzeit für Paprika beträgt etwa 4 Minuten. Dann müssen Sie die gerösteten Paprika auf einen Teller geben. In derselben Pfanne, ohne das Öl abzulassen, die gehackten Frühlingszwiebeln etwa 5-6 Minuten braten. Legen Sie die Zwiebel über die Paprika.
- Gießen Sie das restliche Öl in eine Pfanne, geben Sie das gehackte Fleisch hinein, das zu diesem Zeitpunkt Zeit hat, in der Sojasauce einzuweichen. Das Fleisch 8-10 Minuten braten. Es sollte mit einer dunkelgoldenen Kruste bedeckt sein. Übertragen Sie die rötlichen Fleischstücke auf das Gemüse.
- Jetzt müssen Sie Orangenschale, Ingwer in einer Pfanne mischen, Maisstärke hinzufügen und Orangensaft einfüllen. Die resultierende Mischung in einer Pfanne einige Minuten lang erhitzen. Eine Mischung aus Gemüse und Fleisch in die Masse geben.
- Orangen waschen und in dünne Scheiben schneiden. Geben Sie sie mit den restlichen Zutaten in die Pfanne und kochen Sie sie unter häufigem Rühren zwei Minuten lang.
