Karamell ist ein Zuckersirup mit hoher Dichte, der in der Süßwarenherstellung weit verbreitet ist. Es wird zur Herstellung von Karamellbonbons, Desserts, Mousses, Cremes und zum Dekorieren von Gebäck verwendet. Karamell kann auch die Grundlage für die Gewinnung von Heilbonbons unter Zusatz von Heilkräuterextrakten und Vitaminen sein.
Karamell kann auch zu Hause hergestellt werden. Dazu benötigen Sie:
Es ist notwendig
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- Zucker 1 Glas
- 1/3 Tasse Wasser
Anleitung
Schritt 1
Gießen Sie Zucker in eine hitzebeständige Schüssel und füllen Sie diese mit Wasser, sodass das Wasser den Zucker vollständig benetzt und bedeckt, aber nicht mehr als einen halben Zentimeter über die Zuckeroberfläche ragt.
Stellen Sie das Geschirr auf eine niedrige Hitze, bis sich die Zuckerkörner vollständig aufgelöst haben. Bringen Sie den Sirup zum Kochen und stellen Sie die Hitze auf die optimale Einstellung, um ein Minimum zu kochen.
Schritt 2
Kochen Sie den Sirup unter ständigem Rühren goldbraun, damit der Zucker nicht kristallisiert oder anbrennt.
Überprüfen Sie, ob das Karamell fertig ist, indem Sie heißen Sirup von einem Löffel in ein Glas kaltes Wasser tropfen.
Bestimmen Sie tropfenweise die Bereitschaft des benötigten Karamells.
Schritt 3
Im letzten Schritt der Karamellzubereitung fügen Sie bei Bedarf die gewünschten Farben und Aromen hinzu.
Gießen Sie das fertige Karamell in spezielle Formen für Lutscher oder auf eine vorbereitete Oberfläche.
