Flan ist ein sehr leckeres und delikates Gericht, es ist ein cremiger Pudding mit einer Karamellkruste. Dies ist ein typisch spanisches Dessert, das gewisse Ähnlichkeiten mit französischer Crème Brlée aufweist, aber das Karamell bleibt weich.
Es ist notwendig
- Für Flan:
- - 300 ml fettarme Sahne oder Milch mit 6% Fett;
- - 3-4 EL. Löffel gekochte Kondensmilch;
- - 3 Hühnereier;
- - 1 Hühnereigelb.
- Für Karamell:
- - 3 EL. Esslöffel Zucker;
- - 2 EL. Esslöffel frisch gepresster Orangensaft;
- - 1 EL. Löffel Schnaps.
Anleitung
Schritt 1
Die Orangenkaramell-Zutaten – Zucker, Saft und Cognac – verrühren. Die Masse in portionierte Tortenförmchen füllen und in den Dampfgarer stellen. Kochen, bis sich der Zucker auflöst. Wenn Sie keinen Dampfgarer haben, rühren Sie die Zutaten in einem Topf um, stellen Sie sie in ein Wasserbad und kochen Sie unter Rühren, bis sich der Zucker auflöst und das Karamell goldbraun ist. Dann das Karamell in die vorbereiteten Formen gießen.
Schritt 2
Sahne oder Milch, Hühnereier, Eigelb und Kondensmilch in einer tiefen Schüssel einrühren. Mit einem Mixer oder Mixer mit Schneebesenaufsatz die Mischung glatt rühren. Es sollten keine Klumpen vorhanden sein. In Karamelldosen aufteilen.
Schritt 3
Die flanellierten Formen in ein Wasserbad geben und abgedeckt 30-60 Minuten (je nach Größe der Formen) garen. Wenn kein Dampfgarer vorhanden ist, dann die Förmchen in ein tiefes Backblech mit heißem Wasser stellen und für 40 Minuten in den auf 160 ° C vorgeheizten Backofen stellen.
Schritt 4
Die abgekühlten Flans für mindestens 2 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen. Jedes Gericht vor dem Servieren mit einem Teller abdecken und dann schnell, aber vorsichtig umdrehen. Wenn sich das Dessert nicht aus der Form löst, können Sie vorsichtig an die Wände klopfen.
Schritt 5
Mit Beeren und Fruchtscheiben servieren, z. B. einer Orangenscheibe. Sofort servieren.
