Ein französisches Gelee-ähnliches Dessert aus gehackten Fruchtstücken oder Beeren, die in Zuckersirup gekocht werden, nennt man Confiture. Sie können es aus fast allen Beeren und Früchten zubereiten. Am häufigsten sind Erdbeer-, Kirsch-, Aprikosen- und Orangenkonfitüre.
Eine der beliebtesten französischen Delikatessen ist Orangenkonfitüre. Es kann zum Frühstück, zum Nachmittagstee oder vor dem Schlafengehen serviert werden. Marmelade aus Zitrusfrüchten eignet sich im Winter besonders gut, denn Orangen enthalten eine große Menge an ätherischen Ölen, die für ihre beruhigenden Eigenschaften bekannt sind.
In diesem Rezept für Konfitüre wird nicht nur das Fruchtfleisch der Orange verwendet, sondern auch deren Schale.
Du wirst brauchen:
- Orangen - 10 Stück;
- Zitrone - 2 Stück;
- Zucker - 1 kg;
- Wasser - 1,5 Liter.
Diese Konfitüre ist recht einfach zuzubereiten, aber die Zubereitung dauert 3 Tage.
Der erste Tag
Orangen und Zitronen waschen, halbieren und den Saft auspressen, um ihn in einen Topf aus Emaille oder Edelstahl zu gießen. Die Fruchtkerne in eine separate Tasse geben, mit Frischhaltefolie abdecken und kühl stellen.
Auch die Schale von Orangen und Zitronen grob hacken, durch einen Fleischwolf geben, mit Saft in einen Topf geben, Wasser hineingießen und dann umrühren und bis zum nächsten Tag stehen lassen.
Zweiter Tag
Die Zitrussamen in ein Käsetuch geben und dann in einen Topf mit Orangen- und Zitronensaft tauchen, bei schwacher Hitze erhitzen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Denken Sie daran, dass Sie die Zitrusfrüchte ständig umrühren müssen, damit sie nicht anbrennen. Nachdem der Inhalt der Pfanne kocht, müssen Sie ihn 45 Minuten lang bei schwacher Hitze halten, dann ausschalten, abdecken und bis zum nächsten Tag stehen lassen.
Tag drei
3 Stunden vor dem Kochen Zucker in den Inhalt der Pfanne geben, umrühren, die Pfanne auf schwache Hitze stellen, zum Kochen bringen und unter Rühren 45-50 Minuten kochen lassen. In der Zwischenzeit die Gläser sterilisieren, dann die heiße Marmelade hineingießen, die Gläser verschließen, umdrehen und einwickeln. Fertig ist die köstliche Orangenkonfitüre.
