Fatyr ist orientalisches Brot. Es gibt viele seiner Sorten. Dieses Brot wird im Ofen, Tandoor, in einer Pfanne gebacken. Fatyr-Teig kann ungesäuert, in Milch, Hefe geknetet werden. Nur eines ist unveränderlich, der Teig ist immer flockig.
Es ist notwendig
- - Weizenmehl - 0,6 kg;
- - Trockenhefe - 2 TL;
- - warmes Wasser oder Milch - 1, 5 Gläser;
- - Salz - 1 TL;
- - Kristallzucker - 1 EL;
- - Pflanzenöl - 120 ml.;
- - Zwiebeln - 2 Stück;
- - Peperoni, Kräuter - optional.
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie warmes Wasser vor. Gießen Sie es in eine bequeme tiefe Schüssel. Hefe, einen Teelöffel Salz und einen Esslöffel Kristallzucker hinzufügen, umrühren. Gießen Sie auch zwei Esslöffel Pflanzenöl hinein.
Schritt 2
Weizenmehl zweimal auf einer Werkbank sieben und zusammenschieben. Im Mehl eine Mulde formen, das sorgfältig zubereitete Wasser hineingießen. Ersatz für weichen Teig. Um den Teig zu erweitern, lassen Sie ihn 60 Minuten an einem warmen Ort.
Schritt 3
Während der Teig reift, bereiten Sie die Füllung vor. Dazu die Zwiebeln schälen und waschen. Beide Köpfe in dünne Viertelringe schneiden. Eine Pfanne mit etwas Pflanzenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel auf die Oberfläche legen, braten. Es ist nicht notwendig, die Zwiebelscheiben goldgelb zu färben, es reicht aus, das Produkt weich zu machen. Röstzwiebeln herausnehmen und abkühlen lassen.
Schritt 4
Sie können die Zwiebeln mit Lammfett braten, dazu die Menge an Pflanzenöl reduzieren, das Fettschwanzfett hinzufügen und in Stücke schneiden. Sobald das Fett geschmolzen ist, die Grieben entfernen, die Zwiebel hineinlegen. Zukünftig können Grieben zusammen mit gekühlten Zwiebeln verwendet werden.
Schritt 5
Den fertigen Teig klopfen. Teilen Sie das Stück in zwei gleiche Teile. Den Teig zu einer dünnen Tortilla rollen, mit Zwiebeln und Butter belegen. Grieben, Gewürze nach Belieben anrichten. Rollen Sie den Rohling zu einer Rolle, wickeln Sie ihn in Form einer Schnecke ein und biegen Sie den freien Rand nach unten. Als nächstes kneten Sie das Produkt mit den Händen zu einem Kuchen. Machen Sie Tätowierungen auf der Oberfläche des Halbzeugs.
Schritt 6
Die Tortillas auf ein Blech legen und in den Ofen stellen. Bei 170 Grad eine halbe Stunde backen. Den fertigen goldenen Fatir warm servieren.
