Dieser wunderschöne Kuchen ist mehlfrei und hat eine schöne Textur. Zart, saftig und nicht zu süß. Das Karamell verleiht dem Kuchen Süße und die Mandeln sorgen für einen angenehmen Crunch.
Es ist notwendig
- Für den Kuchen:
- - 8 Eier (Eiweiß und Eigelb)
- - ganzes Ei
- - 1 Prise Salz
- - 1 Esslöffel Wasser
- - 1 Tasse Zucker
- - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- - 50 g Kakaopulver
- - 100 g Mandeln
- - 50 g Kokosflocken
- Für die Creme:
- - 1 Tasse Zucker
- - 80 g Butter
- 1/2 Tasse Sahne
- - 1 Tasse Mandeln
Anleitung
Schritt 1
Für den Kuchenteig das Eiweiß vom Eigelb trennen. Nehmen Sie dann eine große Schüssel und schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz zu einem starken Schaum (wenn die Schüssel umgedreht wird, darf das Eiweiß nicht auslaufen).
Schritt 2
Nun das Eigelb, 1 Vollei, Wasser und Zucker getrennt schaumig schlagen. Vanilleextrakt, Kakao und Kokosnuss hinzufügen.
Schritt 3
Fügen Sie dieser Masse das geschlagene Eiweiß hinzu und mischen Sie alles miteinander.
Schritt 4
Gießen Sie den resultierenden Teig in eine Auflaufform mit Pergamentpapier. Im Ofen bei 185 Grad 30 Minuten backen.
Schritt 5
Während der Kuchen backt, die Mandeln hellbraun braten. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Schritt 6
Für die Sahne den Zucker in eine tiefe Pfanne geben und bei mittlerer Hitze schmelzen. Nachdem der geschmolzene Zucker aufgekocht ist, Butter und Sahne hinzufügen. Reduzieren Sie die Temperatur und kochen Sie weitere 5 Minuten.
Schritt 7
Die gerösteten Mandeln dazugeben und die Sahne 5-10 Minuten abkühlen lassen.
Schritt 8
Jetzt müssen die Backwaren mit der resultierenden Mischung gegossen werden. Hier ist so ein leckeres Dessert!
