Kein einziger Naschkatze kann Schokolade ablehnen. Dieses duftende und unglaublich leckere Produkt kann Sie aufmuntern, stärken und Depressionen lindern. Backen mit Schokolade zieht immer an – man möchte sich einfach nur mit einem Stück Kuchen, Torte oder Muffin verwöhnen. Um den Geschmack von Schokolade zu genießen, können Sie zu Hause einen köstlichen Kuchen mit Mandelflocken backen.
Es ist notwendig
- Für den Cupcake:
- - 125 g dunkle Schokolade (ab 60% Kakaoanteil);
- - 100 g Butter;
- - 3 Eier (Eiweiß getrennt vom Eigelb);
- - 100 g Puderzucker (3 Esslöffel separat);
- - 100 g gemahlene Mandeln;
- - ein Teelöffel Vanilleextrakt;
- - Salz auf der Messerspitze;
- - ein halber Teelöffel Backpulver;
- - ein viertel Teelöffel Backpulver;
- Für Glasur und Dekoration:
- - 100 g dunkle Schokolade (ab 70 % Kakaoanteil);
- - 30 g Butter;
- - 20-30 g Mandelflocken.
Anleitung
Schritt 1
Backofen auf 190 °C vorheizen. Die Kuchenform (ca. 23 x 13 cm) leicht einfetten und mit Backpapier auslegen. Schokolade und Butter in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen, glatt rühren, beiseite stellen.
Schritt 2
In einer Schüssel das Eigelb mit Zucker (minus 3 Esslöffel) mischen, Vanilleextrakt und Salz hinzufügen und zu festem Schaum schlagen. Abgekühlte Schokoladencreme und gemahlene Mandeln dazugeben, glatt rühren.
Schritt 3
In einer anderen Tasse das Eiweiß zu festem Schaum schlagen, 3 Esslöffel Puderzucker hinzufügen und erneut schlagen.
Schritt 4
Mehl mit Natron und Backpulver in die Schokoladenmasse sieben, vorsichtig mischen und das geschlagene Eiweiß in drei Durchgängen dazugeben, dabei einen homogenen Teig kneten.
Schritt 5
Wir geben den Teig in eine Form und schicken ihn 35-40 Minuten in den Ofen. Achten Sie darauf, die Bereitschaft des Schokoladenkuchens mit einem Holzzahnstocher zu überprüfen.
Schritt 6
Wenn der Kuchen vollständig abgekühlt ist, bereiten Sie die Glasur dafür vor: Schokolade und Butter in einem Topf schmelzen, mischen und gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen. Als Dekoration verwenden wir Mandelblättchen.
