Obwohl Manhattan bei neuen Modetrends dem Rest der Welt voraus ist, bevorzugen die Bewohner dieser Insel eindeutig bewährte Klassiker in der Küche. Chowder ist hier nicht nur hausgemachte Suppe, sondern auch ein Gericht, das stolz in Spitzenrestaurants serviert wird.
Es ist notwendig
- - junge Kartoffeln - ein halbes Kilo;
- - Speck - 100 Gramm;
- - weiße Zwiebeln - 2 Zwiebeln;
- - Konserven aus Muscheln - 600 Gramm;
- - Fischbrühe - 750 Milliliter;
- - Tomatenkonserven - 800 Gramm;
- - grüne Paprika - 1 Stück;
- - Sellerie - 1 Blattstiel;
- - frische Petersilie - 1 Bund;
- - Pflanzenöl - 15 Milliliter;
- - Pfeffer und Salz - nach Belieben.
Anleitung
Schritt 1
Damit die Essiggurke von den Muscheln den ganzen Geschmack der Eintopf nicht unterbricht, muss sie abgelassen werden und die Muscheln selbst müssen gründlich und mehrmals mit warmem gekochtem Wasser gespült werden. Dann schneiden Sie sie in kleine Stücke. Die Speckstreifen in dünne Streifen schneiden. Als nächstes müssen Sie das Gemüse vorbereiten: Zwiebeln und Kartoffeln waschen und schälen, Stiel und Samenkasten von der Paprika entfernen und das obere und untere Ende des Selleries abschneiden. Alles der Reihe nach in Würfel schneiden.
Schritt 2
Pflanzenöl in einem dickwandigen Topf erhitzen und den Speck darin einige Minuten braten. Paprika, Sellerie und Zwiebel zugeben, alles anbraten, bis das Gemüse weich ist. Die Dosentomaten abtropfen lassen und in mittelgroße Stücke schneiden. Bereiten Sie warme Fischbrühe und zwei Gläser kochendes Wasser zu. All dies in einen Topf mit Gemüse geben und aufkochen lassen.
Schritt 3
Kartoffeln in die kochende Suppe geben und etwa 20 Minuten kochen lassen. Jetzt bleibt nur noch die Hitze herunterzudrehen, die Suppe zu würzen. Im Original ist das Gericht ziemlich stark mit schwarzem Pfeffer bestreut. Die gewaschenen und gehackten Muscheln in einen Topf geben. Halten Sie für ein paar Minuten und schalten Sie die Hitze aus. Die Suppe vor dem Servieren umrühren, in portionierte Teller gießen und mit gehackter frischer Petersilie bestreuen.
