Bohnensuppe ist nicht nur herzhaft, sondern auch sehr gesund. Die Bohnen enthalten viele Vitamine und Spurenelemente, die auch nach der Wärmebehandlung erhalten bleiben. Vor dem Kochen ist es wichtig, daran zu denken, dass Bohnen lange zum Kochen brauchen, daher ist es besser, sie über Nacht einzuweichen und die Suppe am nächsten Tag zu kochen.
Es ist notwendig
- • 200 g getrocknete Bohnen in verschiedenen Farben;
- • 1 Karotte;
- • 300 g Schweinefleisch;
- • 1 Lorbeerblatt;
- • 1 Petersilienwurzel;
- • 1 Knoblauchzehe;
- • 1 Tomate;
- • 1 Paprika;
- • 300 g geräucherte Wurst;
- • 100 g Sauerrahm;
- • 1 Teelöffel. gemahlener Paprika;
- • Pflanzenfett;
- • Grüns von Dill oder Petersilie.
Anleitung
Schritt 1
Gießen Sie die Bohnen mit kaltem gekochtem Wasser und stellen Sie sie in den Kühlschrank, während dieser Zeit werden sie weicher, Oligosaccharide treten aus den Bohnen aus, die den Verdauungsprozess behindern. Damit diese Stoffe nicht in die Bohnensuppe gelangen, müssen die Bohnen gut gespült werden. Das Schweinefleisch in einen Topf geben, mit 1,5 Liter Wasser auffüllen, aufkochen und bei schwacher Hitze garen.
Schritt 2
Während das Fleisch gart, das Gemüse für die Bohnensuppe vorbereiten. Karotten und Petersilie in dünne Scheiben schneiden, Knoblauch hacken. Möhren und Petersilie in Pflanzenöl anbraten, dann in die Brühe geben. Nach 5 Minuten die gewaschenen Bohnen, Knoblauch, eine Prise Salz und Lorbeerblatt in die Pfanne geben. Wenn die Brühe kocht, die gewaschene ganze Tomate dazugeben, nach einer halben Stunde aus der Pfanne nehmen, die Haut entfernen, in kleine Würfel schneiden und zurück in die Bohnensuppe gießen.
Schritt 3
Zwiebel schälen und hacken, Wurst in Würfel schneiden und in einer Pfanne anbraten, in die Brühe gießen, dann die Zwiebel im restlichen Fett goldbraun braten und mit Paprika bestreuen, zur Bohnensuppe geben. Das Gericht weitere 5 Minuten kochen, 20 Minuten unter dem Deckel bestehen lassen, das Fleisch aus der Suppe in Stücke schneiden und auf Teller legen, die Suppe mit gehackter Petersilie oder Dill bestreuen und mit Sauerrahm und Fleisch servieren.
