Frisch gebackener Apfelstrudel mit knuspriger Kruste. Was könnte schmackhafter sein? Wenn Sie Ihren Haushalt mit unglaublich leckerem und aromatischem Gebäck verwöhnen möchten, backen Sie Strudel nach diesem Rezept.
Es ist notwendig
- Für die Füllung:
- - ein Kilogramm saure Äpfel;
- - ein Teelöffel Zimt;
- - 100 Gramm Rosinen;
- - eine Packung Vanillin oder Vanillezucker;
- - 100 Gramm Mandeln (können durch Walnüsse ersetzt werden);
- - drei Esslöffel Semmelbrösel;
- - drei Esslöffel Zitronensaft;
- - 130 Gramm Butter.
- Für den Test:
- - 250 Gramm Mehl;
- - 120 ml warmes Wasser;
- - das Eigelb eines Eies;
- - ein Esslöffel Pflanzenöl;
- - eine Prise Salz.
Anleitung
Schritt 1
Als erstes muss der Teig vorbereitet werden. Nehmen Sie dazu eine tiefe Schüssel, sieben Sie Mehl hinein, fügen Sie warmes Wasser, Eigelb und Salz hinzu und mischen Sie alles gründlich. Nehmen Sie den resultierenden Klumpen in die Hände und kneten Sie einen elastischen Teig. Den Teig zu einer Kugel rollen, mit Butter bestreichen und an einem kühlen Ort etwa 30 Minuten ruhen lassen.
Schritt 2
Den Saft eines Viertels der Zitrone auspressen. Äpfel vierteln, Kerne aus den Spalten entfernen und in Scheiben schneiden. Die gehackten Äpfel in eine tiefe Schüssel geben, Zitronensaft dazugeben und umrühren (dies ist erforderlich, damit die Äpfel nicht dunkel werden).
Schritt 3
Mandeln hacken, Rosinen gut abspülen und trocknen. Gemahlene Mandeln und Rosinen mit Äpfeln mischen.
Schritt 4
Schmelze die Butter. Legen Sie ein feuchtes Leinentuch auf Ihre Arbeitsfläche und rollen Sie den Teig sehr dünn darauf aus. Schmieren Sie es mit Butter.
Schritt 5
In einer Tasse Vanillin (Vanillezucker), Semmelbrösel und Zimt mischen. Den ausgerollten Teig mit der resultierenden Mischung bestreuen (gleichmäßig bestreuen).
Schritt 6
Die Füllung aus Äpfeln, Nüssen und Rosinen auf den Teig geben, dann alles zu einer Rolle rollen. Zu diesem Zeitpunkt ist zu beachten, dass Sie die Rolle auf keinen Fall mit den Händen zerdrücken können, da sie sonst nicht zart und luftig wird.
Schritt 7
Legen Sie die resultierende Rolle mit der "Naht" nach unten auf ein gefettetes Backblech, backen Sie sie 35-40 Minuten in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und gießen Sie alle 10 Minuten geschmolzene Butter ein.
