Hähnchenschnitzel Mit Champignons In Cremiger Sauce

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Hähnchenschnitzel Mit Champignons In Cremiger Sauce
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Video: Hähnchenfilet mit Champignons in cremiger Sauce 2024, März
Anonim

Sehr zart und herzhaft gehackte Hähnchenschnitzel mit Champignons, gewürzt mit Sahnesauce. Für solche Koteletts können Sie im Laden gekauftes Hackfleisch nehmen, aber am besten machen Sie es selbst aus frischem Hähnchenfilet.

Hähnchenschnitzel mit Champignons in cremiger Sauce
Hähnchenschnitzel mit Champignons in cremiger Sauce

Es ist notwendig

  • - 150 g Butter;
  • - 20 g Premium-Mehl;
  • - 800 g Hähnchenfilet;
  • - 1 Stk. Zwiebeln;
  • - 500 g frische Champignons;
  • - 2 Stk. Kartoffeln;
  • - 400 ml Sahne;
  • - Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Anleitung

Schritt 1

Das Hähnchenfilet vor dem Garen gut auftauen, unter fließendem kaltem Wasser abspülen, überschüssiges Fett und Adern entfernen. Das Hähnchenfilet in kleine gleich große Stücke schneiden.

Schritt 2

Zwiebel waschen, schälen und sehr fein hacken. Sie können die Zwiebel reiben oder mit einem Mixer oder Gemüseschneider hacken. Nehmen Sie eine Bratpfanne mit dickem Boden, erhitzen Sie sie gut, schmelzen Sie etwa hundert Gramm Öl darauf und braten Sie die Zwiebel darin goldbraun.

Schritt 3

Kartoffeln waschen, schälen und auf einer feinen Reibe reiben. In einem Fleischwolf oder Mixer das Hähnchenfilet mehrmals auslassen. Geraspelte Kartoffeln und Röstzwiebeln zum Hackfleisch geben, alles gut vermischen. Fügen Sie ein wenig Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu, mischen Sie alles erneut.

Schritt 4

Champignons waschen, trocknen und in dünne Scheiben schneiden. In einer gut erhitzten Pfanne in etwas Öl goldbraun braten. Herausnehmen und etwas abkühlen. Etwas Hackfleisch in die Hand geben, zerdrücken, Champignons in die Mitte legen und ein Schnitzel formen. Die Patties von beiden Seiten anbraten.

Schritt 5

Für die Buttersauce eine Pfanne nehmen, die restliche Butter schmelzen, das Mehl darin anbraten, dann die Sahne hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren fünf bis sieben Minuten kochen lassen. Die Patties mit der abgekühlten Sauce servieren.

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