Lachs und Lachsfisch sind für sich genommen so zart und schmackhaft, dass Sie beim Kochen sehr vorsichtig sein müssen, um den Fisch nicht auszutrocknen oder seinen Geschmack durch starke Gewürze zu beeinträchtigen. Die beste Lachskombination, die Sie sich vorstellen können, ist Zitrone. Nicht umsonst servieren Restaurants diesen Fisch immer mit einer Scheibe frischer Zitrone.
Es ist notwendig
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- Lachs
- Zitrone
- Vereiteln
- Weißer Pfeffer
- Salz
Anleitung
Schritt 1
Den Lachs schuppen und den Kopf und die Eingeweide entfernen. Mit einem sehr scharfen Messer den Fisch entsprechend der Portionsanzahl in Steaks schneiden und jedes einzelne gründlich waschen. Verwenden Sie das Schwanzteil besser nicht für Steaks.
Schritt 2
Backfolie entsprechend der Anzahl der Steaks vorbereiten. Jedes Stück sollte so groß sein, dass Sie den Fisch darin wie in einen Umschlag einwickeln können.
Schritt 3
Jedes Steak von beiden Seiten mit Salz würzen und mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen. Auf Wunsch kann Fischgewürz verwendet werden.
Schritt 4
Die Zitrone gründlich waschen, am besten mit einer steifen Bürste. Schneiden Sie es in Scheiben.
Schritt 5
Den Backofen auf 180-200 Grad vorheizen.
Schritt 6
Legen Sie die Steaks auf Folienstücke, legen Sie Zitronenscheiben darauf, sodass der Fisch vollständig bedeckt ist, wickeln Sie das Leinen in die Folie ein, legen Sie die resultierenden Umschläge in eine Form und stellen Sie sie in den Ofen.
Schritt 7
Die Garzeit hängt von der Dicke der Steaks ab. Wenn Sie dünn schneiden (1 cm oder etwas dicker), reichen 20 Minuten aus. Wenn Sie dicke Stücke gemacht haben, müssen Sie den Fisch 30 bis 40 Minuten im Ofen halten.
Schritt 8
Vor dem Servieren die Zitronenscheiben entfernen, mit denen der Fisch angebraten wurde und mit frischer Zitrone servieren, vierteln oder die Steaks mit vorbereitetem Zitronensaft beträufeln.
