Ofengebackenes Hühnchen gilt als die erfolgreichste Lösung für einen festlichen Tisch. Dieses Gericht hat einen außergewöhnlichen Geschmack und ein außergewöhnliches Aroma und erfordert nicht viel Aufwand in der Zubereitung. Als Beilage eignen sich hervorragend Kartoffeln, die mit Hühnchen überbacken werden, was sie besonders zart und schmackhaft macht.
Es ist notwendig
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- 1 ganzes Huhn;
- 2 kg Kartoffeln;
- 1 große Zitrone
- 1 Knoblauchzehe;
- eine Handvoll frischer Rosmarin;
- eine Handvoll frischer Thymian;
- Salz;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Olivenöl;
- 8 Streifen ungekochter geräucherter Speck (optional)
Anleitung
Schritt 1
Hähnchen gut waschen. Entfernen Sie die Federstümpfe und schneiden Sie überschüssiges Fett ab. Das Hähnchen außen und innen mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer einreiben. Abdecken oder in Plastikfolie einwickeln und 3-4 Stunden zum Einweichen in den Kühlschrank stellen.
Schritt 2
Wasser in einem großen Topf aufkochen und mit Salz würzen. Geschälte Kartoffeln, eine Knoblauchzehe und eine ganze Zitrone hineingeben. Alles etwa 10-12 Minuten kochen. Danach das Wasser abgießen und die Zitrone und den Knoblauch entfernen und beiseite stellen. Stellen Sie den Kartoffeltopf auf niedrige Hitze zurück, um überschüssige Feuchtigkeit zu verdampfen, aber achten Sie darauf, dass Sie nicht verbrennen. Schalten Sie die Hitze aus und legen Sie die Kartoffeln an einen warmen Ort.
Schritt 3
Mit einem Messer die heiße Zitrone an mehreren Stellen einstechen. Tun Sie dies vorsichtig, um sich nicht die Hände zu verbrennen oder zu schneiden. Nehmen Sie das Huhn aus dem Kühlschrank. Mit einem Papiertuch abwischen und mit Olivenöl einreiben. Den ganzen gekochten Knoblauch, die gehackte Zitrone und den Thymian in die Karkasse geben. Backofen auf 190-200 Grad vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten, das Hähnchen hineinlegen und etwa 45 Minuten backen. Das halb gekochte Hähnchen herausnehmen und auf eine Servierplatte geben.
Schritt 4
In die Schüssel geben, in der das Hühnchen und die Kartoffeln gebacken wurden. Mit Rosmarinblättern mischen und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen. Platzieren Sie eine Lücke in der Mitte der ausgekleideten Kartoffeln, um das Huhn zu platzieren. Oben auf dem Huhn. Während dieser Zeit bekommen die Kartoffeln eine goldene Farbe und eine köstliche knusprige Kruste.
Schritt 5
Das fertige Gericht aus dem Ofen nehmen. Den Speck vom Hähnchen nehmen und über die Kartoffeln hacken. Zitrone und Thymian wegwerfen. Den Knoblauch entfernen, die restliche Schale schälen, hacken und den Hühnerkadaver damit einreiben. Vor dem Servieren gehackte Kräuter darüberstreuen.
