Mit Hühnchen können Sie eine Vielzahl von Gerichten zubereiten, von Salaten bis hin zu Suppen. Eine der klassischen Optionen ist gebackenes Hühnchen mit Kartoffeln. Sie können jeden Teil des Vogels verwenden - das Gericht wird sowieso köstlich.
Es ist notwendig
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- Huhn mit Kartoffeln und Wacholder:
- 8 Hähnchenschenkel;
- 900 g mittelgroße Kartoffeln;
- 2 Esslöffel Butter;
- Petersilie und Thymian;
- 450 ml Hühnerbrühe;
- 12 Wacholderbeeren;
- Salz;
- gemahlener schwarzer Pfeffer.
- Henne
- Bauerneintopf:
- 10 Hähnchenschenkel;
- 2 Esslöffel Mehl;
- 2 Esslöffel Pflanzenöl;
- 300 g Kartoffeln;
- 300 g Tomaten;
- 2 Stangen Sellerie;
- 300 ml Hühnerbrühe;
- Petersilie und Thymian;
- Salz;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- 2 Teelöffel Stärke;
- eine Handvoll geschälte Pinienkerne.
Anleitung
Schritt 1
Machen Sie anstelle des klassischen Kartoffelauflaufs eine flippige Option mit Hühnchen und Wacholderbeeren. Waschen und trocknen Sie die Oberschenkel der Hähnchenschenkel mit einem Papiertuch. Die Butter in einer tiefen Pfanne schmelzen und die Hähnchenteile darin goldbraun braten. Ölen Sie eine tiefe feuerfeste Form.
Schritt 2
Schneiden Sie die Kartoffeln in Kreise. Die Hälfte auf den Boden der Form legen, mit Salz, gemahlenem schwarzem Pfeffer, fein gehackter Petersilie und Thymian bestreuen. Hähnchenteile darauf legen, mit Thymian bestreuen und mit den restlichen Kartoffelkreisen belegen. Eine Knoblauchzehe zerdrücken, mit Salz, Pfeffer und zerdrückten Wacholderbeeren mischen. Die würzige Mischung über die Kartoffelspalten auf der Oberfläche des Auflaufs verteilen.
Schritt 3
Gießen Sie die Brühe in das Fett in der Pfanne, in der das Huhn gebraten wurde, mischen Sie und erhitzen Sie die Mischung 5-7 Minuten lang. Die Sauce in die Auflaufform gießen, den Deckel schließen und in den vorgeheizten Backofen stellen. 2 Stunden kochen lassen, dann den Deckel abnehmen, um den Auflauf zu bräunen. Aus dem Ofen nehmen, mit gehackter Petersilie und Thymian bestreuen und servieren.
Schritt 4
Ein sehr einfaches und leckeres Gericht ist Hühnereintopf nach bäuerlicher Art. Entferne die Knochen von den Hähnchenschenkeln. Tauchen Sie das Fleisch in Mehl. Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden und in eine Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl geben. Unter Rühren die Zwiebel glasig braten. Übertragen Sie es in einen Topf und legen Sie die Hühnchenstücke in die Pfanne. Braten Sie sie goldbraun und legen Sie sie auf die Zwiebeln.
Schritt 5
Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden und die Tomaten vierteln. Selleriestange klein hacken, Petersilie und Thymian hacken. Gemüse in einen Topf geben, mit Kräutern bestreuen. Hühnerbrühe in einen Topf geben, das Gericht salzen und pfeffern. Decken Sie es ab und stellen Sie den Topf für 45 Minuten in den vorgeheizten Ofen.
Schritt 6
Mischen Sie die Stärke mit etwas Wasser. Die Form aus dem Ofen nehmen, mit der mit der Brühe vermischten Stärkelösung beträufeln und den Topf wieder in den Ofen stellen. Kochen Sie das Huhn für weitere 15 Minuten. Vor dem Servieren mit Pinienkernen und Petersilie bestreuen.
