Gesalzener Fisch ist eine sehr zarte und schmackhafte Vorspeise, die zu fast jeder Beilage passt. Dieses Gericht ist sehr schnell zubereitet, wird jedoch 2-5 Stunden mariniert. Es eignet sich für alle starken Getränke, sowohl im Alltag als auch auf einer festlichen Tafel.
Zutaten:
- 1 mittelgroßer rosa Lachskadaver;
- Gewürze und Salz.
- 1 Zitrone;
- Sonnenblumenöl.
Vorbereitung:
- Rosa Lachs von den Schuppen schälen, ausnehmen und gründlich waschen, dabei Flossen, Schwanz, Kopf und Gräten entfernen. Schneiden Sie die vorbereitete Karkasse entlang des Kamms in zwei identische Filetstücke. Jedes Filetstück in Portionen schneiden. Sie können auch bereits zubereiteten und vorgefrorenen Fisch verwenden, den Sie nur noch auftauen, in zwei Teile schneiden und portionieren müssen.
- Nehmen Sie einen Behälter zum Marinieren von Speisen. Eine Hälfte der rosa Lachsscheiben auf den Boden des Behälters legen, mit Salz und Gewürzen bestreuen und mit Öl übergießen. Mischen Sie den ganzen Fisch in dem Behälter mit Ihren Händen, damit die Gewürze und das Öl auf jedes Stück gelangen und gleichmäßig verteilt werden.
- Die Zitrone waschen, zuerst in dünne Ringe und die Ringe in halbe Ringe schneiden. Die Hälfte der in Scheiben geschnittenen Zitrone gleichmäßig auf dem Fisch verteilen.
- Fisch, Gewürze, Öl und Zitrone abwechselnd schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
- Den Inhalt des Behälters mit Frischhaltefolie festziehen, die Folie beliebig belasten. Stellen Sie den Behälter mit der Beladung für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank.
- Entfernen Sie nach dieser Zeit die Ladung und die Folie, nehmen Sie ein Stück Fisch aus der Marinade und probieren Sie es. Wenn sich herausstellt, dass es leicht gesalzen ist, müssen Sie den Salz- und Gewürzgehalt im gesamten Behälter anpassen.
- Bringen Sie dann die Folie und die Ladung zurück und stellen Sie den Behälter für weitere 3 Stunden in den Kühlschrank.
- Nach 3 Stunden den mit Zitrone gesalzenen rosa Lachs aus dem Kühlschrank nehmen, auf einen Teller legen und servieren.
