Luftige Cupcakes zuzubereiten ist nicht schwer, nur bei der Zubereitung der Creme muss man ein wenig basteln, aber gruselig ist das nicht – schließlich lohnt sich die Köstlichkeit! Diese Sahne-Muffins können ein großartiger Ersatz für Ihre üblichen Kuchen sein. Sie können zusätzlich mit ganzen Erdbeeren dekoriert werden – schön und gesund zugleich.
Es ist notwendig
- Für 12 Stück (für Cupcakes):
- - Mehl - 200 Gramm;
- - Zucker - 200 Gramm;
- - Butter - 220 Gramm;
- - ein Ei;
- - zwei Eigelb;
- - kandierte Kirschen oder Erdbeeren - 100 Gramm;
- - Backpulver - 1 Teelöffel;
- - Salz - 1/4 Teelöffel.
- Für die Creme brauchst du:
- - Erdbeeren - 100 Gramm;
- - Butter - 170 Gramm;
- - Zucker - 130 Gramm;
- - zwei Eiweiß.
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie zuerst die Muffins vor. Mehl mit Backpulver und Salz sieben. Butter und Zucker in einer separaten Schüssel zu einer cremigen Konsistenz verquirlen. Fügen Sie Eigelb und Hühnereier nacheinander hinzu und schlagen Sie nach jedem.
Schritt 2
Kandierte Früchte in einem Mixer zerkleinern, zusammen mit der Mehlmischung zum Teig geben, mischen. Den Teig in geölte Förmchen aufteilen. Durch die Verwendung von Papiereinlagen kann auf Öl verzichtet werden. In einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben und fünfundzwanzig Minuten backen.
Schritt 3
Bereiten Sie die Creme vor. Zucker und Eiweiß in eine Schüssel geben und über einen Topf mit kochendem Wasser geben. Bringen Sie die Mischung, bis sich der Zucker aufgelöst hat, und rühren Sie gelegentlich um. In diesem Fall sollte die Temperatur der Proteine nicht mehr als 45 Grad betragen. Sie können es mit dem Finger versuchen - die Masse wird etwas wärmer als die Körpertemperatur. Die Schüssel aus dem Wasserbad nehmen und etwa zehn Minuten stehen lassen. Als nächstes mit einem Mixer schlagen, bis weiche Spitzen entstehen.
Schritt 4
Fügen Sie in zwei Schritten milde Butter hinzu. Schneebesen - die Creme sollte glatt und dicht sein. Die Erdbeeren in einem Mixer zerkleinern, zur Sahne geben. Schneebesen, bis es glatt ist.
Schritt 5
Die Sahne in einen Spritzbeutel geben und die abgekühlten Muffins damit dekorieren. Cupcakes mit Erdbeercreme sind servierfertig, genießen Sie Ihren Tee!
