Was denken Sie, welche Assoziationen haben Kinder, wenn sie das Wort Regenbogen hören? Spaß, Lachen und unbeschwertes Glück! So sind diese Muffins nicht nur unglaublich schön, sondern auch lecker.
Es ist notwendig
- - 350 g Mehl (2,5 Tassen);
- - 4 TL Backpulver;
- - 3/4 TL Salz;
- - 4 Eiweiß;
- - 1,5 Tassen Zucker;
- - 200 g weiche Butter;
- - 1,5 Gläser Milch;
- - 1 Teelöffel Vanilleextrakt;
- - Lebensmittelfarben (rot, orange, gelb, blau, grün, lila);
- - 1 Ei;
- - 200 g Zucker;
- - 1/2 Glas Milch;
- - 300 g Butter;
- - 1 Teelöffel Vanilleextrakt oder eine Tüte Vanillezucker;
- Für die Creme:
- - 1 Ei;
- - 200 g Zucker;
- - 1/2 Glas Milch;
- - 300 g Butter;
- - 1 Teelöffel Vanilleextrakt oder ein Päckchen Vanillezucker.
- Aus diesen Zutaten sollten insgesamt etwa 25 Muffins herauskommen.
Anleitung
Schritt 1
Nehmen Sie Backpulver, Salz, gesiebtes Mehl und rühren Sie um. In einer anderen Schüssel das Eiweiß schaumig schlagen. Rühren Sie weiter und fügen Sie nach und nach 100 g Zucker hinzu, bis weiche Spitzen erscheinen.
Schritt 2
Die Butter glatt rühren. Restlichen Zucker und Milch hinzufügen. Mehl und Milch abwechselnd in kleinen Portionen hinzufügen. Rühren bis glatt. Eiweiß und Vanille zugeben, nochmals umrühren.
Schritt 3
Geben Sie verschiedene Lebensmittelfarben in die sechs vorbereiteten Schüsseln. Den Teig gleichmäßig auf die Schüsseln verteilen, gut umrühren.
Schritt 4
Den gleichfarbigen Teig mit einem Esslöffel in alle Formen geben, dann mit den anderen Farben wiederholen. Der Teig wird in Schichten ausgelegt.
Schritt 5
Die Muffins sollten im vorgeheizten Backofen bei 180° 20 Minuten gebacken werden. Herausnehmen und abkühlen.
Schritt 6
Für Sahne ein Ei in einem kleinen Topf mit einer Gabel schlagen, mit Zucker und Milch mischen und bei mäßiger Hitze erhitzen. Kochen, häufig mit einem Schneebesen umrühren. Wenn es zu kochen beginnt, aktiv weiterrühren und kochen, bis die Konsistenz von flüssigem Gelee erreicht ist. Vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen.
Schritt 7
Schlagen Sie die weiche Butter mit einem Mixer, bis ein leicht cremiger Zustand entsteht, etwa 5 Minuten. Während Sie die abgekühlte Eiermischung portionsweise hinzufügen, schlagen Sie weiter, bis sie hell und luftig ist. Es bleibt übrig, die Cupcakes mit zarter Sahne zu dekorieren und zu servieren.
