Nicht viele in Russland haben Haifleisch probiert: Manche halten dieses Gericht für exotisch, manche teuer, manche haben nicht einmal daran gedacht. Aber auf der ganzen Welt werden Haigerichte wegen des besonderen Geschmacks von Rindfleisch oder Vögeln oder Makrelen geliebt und geschätzt, hier sind die Meinungen geteilt. Gleichzeitig hat der Hai wahnsinnig zartes weißes Fleisch, völlig mager und ohne Knochen. Und sofort lohnt es sich, den Mythos zu zerstören, der Preis für einen Hai ist absolut unglaublich und beträgt etwa 160 Rubel pro Kilogramm.
Es ist notwendig
- - Hai-Steaks (ein paar Steaks sind etwa 500 g);
- - Weinessig oder gewöhnlich;
- - Salz;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer;
- - eine halbe Zitrone;
- - Sonnenblumenöl;
- - Sojasauce;
- - Knoblauch (2 Nelken).
Anleitung
Schritt 1
Zuerst müssen Sie die Steaks auftauen, dann unter kaltem Wasser abspülen und mit Papiertüchern trocken tupfen. Anschließend die Steaks mit Salz, Pfeffer und ein paar Tropfen Essig bestreichen. Eine Stunde marinieren lassen.
Schritt 2
Dann erneut abspülen, mit Papiertüchern oder Servietten trocknen und in eine tiefe Tasse geben, Sojasauce mit ein paar Esslöffeln Sonnenblumenöl mischen, so dass sie die Steaks leicht bedeckt und sie marinieren können. Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden und auf ein Steak legen und auf das andere ebenfalls Zitronenspalten legen. Bereits zu diesem Zeitpunkt werden Sie den ungewöhnlichen Geruch von Fisch mit Gewürzen spüren, aber wir lassen den Fisch erneut 1,5-2 Stunden im Kühlschrank marinieren.
Schritt 3
Eine Bratpfanne mit Sonnenblumenöl erhitzen, die marinierten Steaks herausnehmen und mit Gewicht halten, bis die Flüssigkeit abläuft und dann in die Pfanne geben. Das Öl wird sowieso schießen, dies muss beachtet werden, es ist besser, es mit einem Deckel abzudecken. Das Steak ist sehr schnell gebraten, buchstäblich 4 Minuten auf jeder Seite. Übrigens können Sie Steaks mit oder ohne Knoblauchzehen braten, die von der Marinade übrig bleiben, dies ist optional.
