Erfahrene Köche wissen, wie wichtig es ist, ein Gericht richtig auf den Tisch zu bringen. Ein kulinarisches Meisterwerk zuzubereiten ist die halbe Miete, denn wenn es nicht im besten Licht präsentiert wird, kann es unbemerkt bleiben.
Es ist notwendig
- - Platten;
- - Besteck;
- - Servietten und Tischdecke /
Anleitung
Schritt 1
Nehmen Sie Geschirr in neutralen Tönen, hellen Pastellfarben, zum Beispiel Weiß, Hellblau, Elfenbein, Hellbeige und vorzugsweise ohne Muster oder Muster. Wenn kein einfarbiges Geschirr vorhanden ist, wählen Sie am besten Besteck mit einer minimalen Anzahl von Mustern, idealerweise nur entlang der Seiten der Teller.
Schritt 2
Wählen Sie eine Tischdecke oder Servietten in matten Farben: einfarbig oder mit einem einfachen, aber ausreichend leuchtenden Muster oder einem dünnen Muster. Sie sollten keine bunte Tischdecke oder eine mit einprägsamen, gesättigten Farben wie Rot, Orange, Grün, Blau nehmen. Achten Sie besonders auf das Servieren, um die Aufmerksamkeit nicht vom Gericht abzulenken.
Schritt 3
Wählen Sie, wie das Gericht auf dem Teller angerichtet werden soll. Dies hängt weitgehend von der Konsistenz des Gerichts und der Form der Zutaten ab, aus denen es besteht. Denken Sie daran, dass das Essen auf keinen Fall die gesamte Fläche des Tellers einnehmen sollte und sich noch mehr an den Seiten befinden sollte.
Schritt 4
Die Speisen symmetrisch auf dem Teller anrichten, beide Hälften zu gleichen Teilen. Diese Methode eignet sich besonders gut für einfache, klassische zweiteilige Gerichte wie Fleisch oder Fisch mit Gemüsebeilage.
Schritt 5
Ordnen Sie die Speisen asymmetrisch auf den Tellern an, ein Teil sollte viel größer sein als der andere. Diese Methode eignet sich sowohl für einfache als auch für exotische und Fusionsgerichte. Sie können aus zwei- oder mehrteiligen Gerichten asymmetrische Kompositionen erstellen.
Schritt 6
Legen Sie die runden oder ovalen Elemente der Schüssel in einen Kreis, relativ zum Mittelpunkt des Tellers. Experimentieren Sie mit der Höhe der Elemente: Es ist praktisch, sie in Stufen mit zunehmender Höhe anzuordnen, wie eine Wendeltreppe. Diese Servierart eignet sich perfekt für Gemüsegerichte mit Zucchinibechern, Karotten, Auberginen sowie Kekse, Süßigkeiten und Kuchen.
Schritt 7
Versorgen Sie neue, wenig bekannte, exotische Gerichte mit schönen Pappvignetten, die alle interessanten Fakten zu diesem Gericht oder eine Erklärung enthalten können, in welcher Qualität (erste, zweite, Dessert, Salat) es auf dem Tisch präsentiert wird und wie es gegessen werden sollte. In einem freundlichen, familiären Kreis ist es auch angebracht, der Vignette ein Rezept beizufügen (wenn Sie es nicht geheim halten wollen).
