In letzter Zeit haben anständige Restaurants zunehmend Beschreibungen von Gerichten in ihre Speisekarten aufgenommen, was zusätzlichen Respekt von ihren Kunden verdient. Es ist nicht immer einfach, den Geschmack zu konkretisieren und dieses oder jenes Gericht nach Belieben zu präsentieren.
Anleitung
Schritt 1
Beschreibe das Gericht kurz und bündig, ohne auf unnötige Details einzugehen. Die Gäste sollten nicht müde werden, in Dutzenden von Zeilen über eine einzige Mahlzeit zu sprechen. Ihre Aufgabe ist es, dem Besucher dabei zu helfen, möglichst viele Ihrer Angebote kennenzulernen und das für ihn am besten geeignete auszuwählen.
Schritt 2
Konzentrieren Sie sich auf die Zutaten. Dieser Punkt ist besonders wichtig für Gerichte, die exotische, seltene Produkte enthalten, die aus dem Ausland gebracht und in der ganzen Welt bekannt sind. Bitte geben Sie das Land ein, aus dem die Zutaten stammen.
Schritt 3
Erzählen Sie uns von der Kochmethode. Es wird für den Kunden interessant sein, das Allerheiligste des Restaurants zu betreten und dem Küchenchef über die Schulter zu schauen. Geben Sie die Methode an, die bei der Zubereitung des Gerichts verwendet wurde, und beachten Sie die einzigartigen Vorteile für dieses spezielle Produkt (Konservierung von Nährstoffen, Versiegelung des Saftes im Inneren usw.).
Schritt 4
Teilen Sie einzigartige Angebote. Selbstgebackenes Brot, die Verwendung von Mehl aus Frankreich oder Eier von einem landwirtschaftlichen Betrieb des Restaurants - all dies hebt den Status Ihres Hauses in den Augen der Besucher.
Schritt 5
Vernachlässige Adjektive nicht. Verwenden Sie so viele Worte wie möglich, die das Gericht unauffällig bewerben (raffiniert, delikat, dezent, reichhaltig, würzig, reichhaltig etc.).
Schritt 6
Betonen Sie die Kombination der Lebensmittel, aus denen das Gericht besteht. Sie können beispielsweise das Land angeben, in dem es zuerst erfunden wurde.
Schritt 7
Trainieren Sie Ihre Kellner, um mit Kunden zu kommunizieren. Wenn er nach einer Empfehlung gefragt wird, sollte er nicht zufällig ein oder zwei nennen und sagen, sie seien einfach köstlich. Die Beschreibung des Gerichts durch den Mund des Servicepersonals ist von großer Bedeutung, sie soll als unaufdringliche Werbung und Anlass dienen, wieder in Ihr Lokal zu kommen.
