Ob Haifleisch für Lebensmittel verwendet wird oder nicht, ist jedermanns Sache. Aber wenn Sie sich entscheiden, es zu probieren, dann beginnen Sie mit einem Steak in Croutons. Diese Art, Fleisch zu kochen, wird Ihnen helfen, den wahren Geschmack des Hais zu verstehen.
Es ist notwendig
- - Haifischsteak - 1 Stk.;
- - Lauch - grüner Teil;
- - Semmelbrösel - 50 g;
- - Pflanzenöl - zum Braten;
- - Salz nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Stellen Sie nach der Zubereitung des Garguts für das Steak zunächst sicher, dass das Fleisch auf natürliche Weise auftaut. Anschließend das Steak unter fließendem Wasser abspülen und mit einem Handtuch trocken tupfen. Legen Sie ein Schneidebrett auf einen Arbeitstisch, auf dessen Oberfläche ein Stück Haifischfleisch liegt. Verwenden Sie ein scharfes Messer oder eine Küchenschere, um den Knochen zu entfernen, wenn das Steak einen Teil des Grats hat. Als nächstes entfernen Sie die Haut mit den gleichen Werkzeugen. Es fühlt sich hart und rau an, das Garen von Fleisch dauert viel länger. Außerdem enthält diese Haut den unangenehmen Geruch, den Feinschmecker nicht vertragen können.
Schritt 2
Teilen Sie das Stück in zwei gleiche Teile. Denken Sie daran, dass Haifleisch ziemlich wässrig ist und außerdem gefroren wurde. Tupfen Sie die Stücke erneut mit Papiertüchern ab, entfernen Sie überschüssige Feuchtigkeit. Nach diesem Vorgang können Sie sicher sein, dass das Steak gebraten wird und nicht in einer Pfanne gedünstet wird.
Schritt 3
Eine Pfanne bei starker Hitze mit Öl erhitzen. Die Semmelbrösel auf einen geeigneten Teller geben. Haischeiben von allen Seiten rollen. Legen Sie die Steaks sofort in die Pfanne. Hitze auf mittel reduzieren. Das Fleisch auf einer Seite würzen, das Steak wenden und auf der anderen Seite salzen. Kochen Sie das Gericht, bis die Haifischsteaks in den Semmelbröseln eine schöne goldene Farbe annehmen.
