Haifleisch gilt zu Recht als eine der exquisitesten Delikatessen. Es ist schwer zu bekommen und noch schwieriger zuzubereiten, aber in den geschickten Händen wird Hai zu einem außergewöhnlich zarten und unglaublich leckeren Gericht.
Es ist notwendig
- - Haifischsteak;
- - Olivenöl;
- - Sojasauce;
- - Berberitze;
- - Zitrone;
- - Chili.
Anleitung
Schritt 1
Schneiden Sie die Haut von den Steaks ab: Sie ist sehr dick und für Lebensmittel ungeeignet. Weichen Sie das Fleisch in Milch oder kaltem Wasser ein, nachdem Sie einen Löffel Essig dazugegeben haben. Shark enthält Harnstoff und hat einen charakteristischen unangenehmen Geruch, daher muss er mindestens sechs Stunden eingeweicht oder besser über Nacht liegen gelassen werden.
Schritt 2
Steaks abspülen, trocknen und in eine vorgegarte Schüssel geben. Sie müssen eingelegt werden.
Schritt 3
Nehmen Sie eine Zitrone, eine Chilischote, 50 ml Olivenöl und die gleiche Menge Sojasauce sowie eine Prise Berberitze. Paprika entkernen und in dünne Ringe schneiden. Die Zitrone ebenfalls in Scheiben schneiden.
Schritt 4
Olivenöl und Sauce über das Fleisch gießen, mit gehackter Paprika und Zitrone belegen, mit Berberitze bestreuen. Lassen Sie den Hai zwei bis drei Stunden im Kühlschrank unter einer Presse.
Schritt 5
Legen Sie die Steaks nach der vorgegebenen Zeit in eine vorgeheizte Pfanne mit reichlich Olivenöl. Den Fisch von beiden Seiten anbraten, bis er weich ist – dies sollte etwa zehn Minuten dauern, wenn er bei mittlerer Hitze gebraten wird.
