Hai-Steak erfordert einige spezielle Vorbereitungen: Das Filet wird in Zitronensaft eingeweicht und mariniert. Dadurch wird das Fleisch weich, woraufhin der zarte Geschmack durch einen Gemüseeintopf mit Pilzen ergänzt wird. Hai-Steak und Steinpilze sind frisch gefroren erhältlich. Dies wird den erstaunlichen Geschmack des ungewöhnlichen Gerichts nicht beeinträchtigen.
Es ist notwendig
- - Haifischsteak (500 g);
- - Zitronensaft (100 g);
- - roter Pfeffer (1/2 TL);
- - schwarzer Pfeffer (1/2 TL);
- - Eier (1 Stk.)
- - panierte Cracker (50 g);
- - Olivenöl (2 Esslöffel);
- - Steinpilze (300 g);
- - süße Krimzwiebel (1 Zwiebel)
- - Paprika (1 Stk.)
- - Salz (nach Geschmack).
Anleitung
Schritt 1
Haifleisch hat einen seltsamen Geruch und einen etwas bitteren Geschmack. Daher weichen wir das Fleisch in mit Zitronensaft angesäuertem Wasser ein. Haifleisch ist salzig, es muss nicht gesalzen werden.
Schritt 2
Wir reinigen das Fleisch von der Haut und entfernen den Knorpel in der Mitte. Wir bekommen zwei Fleischstücke, die wir mit Salz, rotem Pfeffer, schwarzem Pfeffer und Zitronensaft marinieren.
Schritt 3
Tauchen Sie das Steak vor dem Braten in ein geschlagenes Ei und dann in Paniermehl. In Olivenöl von beiden Seiten goldbraun braten.
Schritt 4
Champignons separat anbraten, vierteln. Dann braten wir die Zwiebel an, fügen Paprika-Strohhalme und Tomatenscheiben hinzu. Die Champignons darauflegen, etwas Salz zum Eintopf geben und 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
