Nitrate sind Salze der Salpetersäure. Sie sind in jedem lebenden Organismus vorhanden, daher ist ihre Anwesenheit im menschlichen Körper absolut natürlich und verursacht keinen Schaden. Ein Überschuss an solchen Stoffen ist jedoch gesundheitsgefährdend. Grundsätzlich gelangen Nitrate aus pflanzlichen Produkten in den Körper, vor allem aus Gemüse. Daher ist es wichtig zu wissen, wie man gesundes Gemüse von nitrathaltigem unterscheidet.
So bestimmen Sie die Natürlichkeit von Gemüse
Zuallererst müssen Sie die Saisonalität verfolgen. Wenn die Saison beispielsweise von Tomaten noch nicht angekommen ist und Sie sie in den Regalen sehen, werden sie importiert. Und um ihre Haltbarkeit zu erhöhen, werden ihnen Nitrate zugesetzt. Informieren Sie sich über die Länge der Erntezeiten in Ihrem Land und lassen Sie sich nicht täuschen.
Dem Gemüse werden Chemikalien zugesetzt, um sein Aussehen zu erhalten. Wenn das Essen also unnatürlich makellos, frisch und stark aussieht, wird es Ihnen wahrscheinlich nichts nützen.
Denken Sie daran, dass Mücken und Fliegen nur vom Aroma natürlicher Produkte angezogen werden, sodass sie Nitratprodukte vollständig ignorieren.
Wie Sie sich bei der Auswahl von Gemüse nicht irren
Achten Sie bei der Auswahl von Tomaten auf deren Farbe. Wenn sie einen orangefarbenen Farbton haben, wurden sie unter Verwendung von Düngemitteln angebaut. Dann die Tomate abschmecken. Mit dem Finger drücken: Wenn die Haut nicht platzt und eine Fingerbeule vorhanden ist, ist das Produkt höchstwahrscheinlich voller Nitrate.
Manchmal werden Tomaten direkt auf den Zweigen verkauft. Chemische Tomaten bleiben schön und frisch, sie lösen sich nicht vom Ast, auch wenn sie innen zu faulen beginnen.
Wenn Sie Gurken auswählen, fahren Sie mit der Hand über deren Oberfläche. Weiche, dünne, leicht abwaschbare Spikes weisen auf die Natürlichkeit des Produktes hin. Raue Dornen und dunkelgrüne Haut bedeuten, dass die Gurken auf einer Nitratplantage angebaut wurden. Wenn kein Geruch vorhanden ist, sollten Sie auch keine Gurken kaufen.
Journalisten führten ein spezielles Experiment durch, bei dem sich herausstellte, dass die meisten Gurken auf dem modernen Markt und in Supermärkten geruchlos und daher geschmacklos sind.
Achten Sie bei der Auswahl von Karotten auf die Farbe. Natürlich ganz orange, ohne grüne und gelbe Flecken.
Gehen Sie bei der Auswahl von Kohl nicht davon aus, dass schwarze Punkte und Flecken auf das Fehlen von Nitraten hinweisen. Im Gegensatz dazu sind dunkle Flecken auf den Blättern ein Pilz, der genau auf Nitratgemüse auftritt.
Fühle den Kohlkopf. Natürliche Blätter sind normalerweise dicht. Die Blattbasis am Stiel sollte nicht dick sein.
Kartoffelknollen, die ohne Zusatz von Chemikalien angebaut werden, sind auch an ihrem Aussehen und ihrer Haptik erkennbar. Kartoffeln mit grünen Flecken zeigen an, dass die Knollen zu lange in der Sonne waren. Diese Flecken sind ein Zeichen für das Vorhandensein des giftigen Toxins Solanin, das in Pflanzen produziert wird und selbst in kleinen Dosen sehr gefährlich für die menschliche Gesundheit ist.
Naturkartoffeln sollten fest und fest sein. Knollen, die viele Pestizide und Nitrate enthalten, sehen glatt und gleichmäßig aus und fühlen sich ziemlich weich an.
Wenn du mit dem Fingernagel auf die Kartoffeln drückst, solltest du ein Knirschen hören. Wenn der Nagel ohne Ton in die Knolle eindringt, bedeutet dies, dass eine solche Kartoffel auf Mineral- und Stickstoffdünger angebaut wurde.
