Ein solcher Kuchen, der nicht gebacken werden muss, ist kühl, einfach zuzubereiten und in seiner Zusammensetzung fettarm - etwas, das nicht nur Rohkostesser, sondern im heißen Sommer auch alle Naschkatzen begeistern wird. Zu den Vorteilen eines rohen Kokoskuchens gehören die Vorteile für den Körper, die relative Sicherheit des Desserts für Diabetiker und Menschen, die gezwungen sind, ihre Ernährung gemäß den Normen einer hypoallergenen Ernährung aufzubauen.
Es ist notwendig
- - Kokos - 1 Stück
- - Banane - 2 Stück
- - entkernte Pflaumen - 200 g
- - Zucchini - 300 g
- - Wasser - 200 ml
Anleitung
Schritt 1
Roher Kokoskuchen besteht aus zwei Schichten, einer Bodenschicht und einer Sahneschicht, zusätzlich ist die Oberseite der Torte mit einem Zuckerguss aus Pflaumen überzogen, der in Kombination mit frischer Kokoscreme einen an Schokolade erinnernden Geschmack ergibt.
Die Zucchini, die sowohl zum Kochen der Basis als auch der Sahne verwendet wird, gibt sich geschmacklich überhaupt nicht heraus, sie verleiht dem Geschmack etwas Saftigkeit und Originalität.
Bananen, die zur Herstellung eines Kuchens verwendet werden, müssen vorbereitet werden. Die Früchte müssen geschält, in Scheiben geschnitten und in einem Dörrgerät oder in der Sonne getrocknet werden. In einem Dörrgerät trocknet eine Banane etwa 4 Stunden, in der Sonne dauert es etwas länger.
Während die Bananen trocknen, können Sie auch getrocknete Pflaumen zubereiten. Es muss gespült und in kaltem Wasser eingeweicht werden.
Frische Kokosnuss wird benötigt, Kokosflocken funktionieren nicht, da sie trocken sind und nicht genug Kokosöl enthalten. Die Kokosnuss muss auf jeden Fall mit einem Hammer vollflächig und ziemlich hart geschlagen werden, da ein ganzer Kern benötigt wird, der von einer braunen dünnen Haut geschält und dann auf einer groben Reibe gerieben wird.
Bei Zucchini ist die Situation einfacher. Wir reinigen es von der Haut und bei Bedarf von den Samen, messen 300 Gramm Fruchtfleisch ab und schneiden es in Würfel.
Schritt 2
Um die erste Kuchenschicht zuzubereiten, geben Sie 100 Gramm Zucchini in einen geeigneten Behälter, fügen Sie 70 Gramm Pflaumen, 1,5 Tassen Kokosraspeln und 50 ml Wasser hinzu. Verwenden Sie einen Mixer, um die Mischung so homogen wie möglich zu machen.
Eine Form mit kleinem Durchmesser, nicht mehr als 20 cm, mit Frischhaltefolie auslegen und die resultierende Masse auslegen, nivellieren und für die Zeit, die für die Zubereitung der Cremeschicht erforderlich ist, in den Gefrierschrank stellen.
Schritt 3
In einen geeigneten Behälter geben Sie die restliche Zucchini, 1,5 Tassen vorbereitete Kokosnuss, sonnengetrocknete Bananen und fügen Sie 50 ml Wasser hinzu.
Wischen Sie die Mischung mit einem Mixer bis sie cremig ist, abseihen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Diese überschüssige Flüssigkeit nicht wegschütten, sondern beiseite stellen, da sie später für die Glasurherstellung benötigt wird. Gießen Sie die Sahne in die Form auf der ersten Schicht und stellen Sie die Form für 1 Stunde in den Gefrierschrank.
Schritt 4
Um die Glasur vorzubereiten, gießen Sie die restlichen Pflaumen mit der Flüssigkeit, die nach der Herstellung der Creme übrig geblieben ist, wischen Sie mit einem Mixer ab und fügen Sie nach Bedarf Wasser hinzu. Wasser braucht nicht mehr als 100 ml. Für eine glatte Glasur mit einem Sieb abseihen, um alle Schwarte zu entfernen.
Übertragen Sie den Kuchen vorsichtig auf eine Platte, bedecken Sie ihn mit Zuckerguss und kehren Sie zum Gefrieren zurück, um den Zuckerguss zu setzen.
Schritt 5
Vor dem Servieren den Kuchen aus dem Gefrierschrank nehmen, in Portionen schneiden und 20 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Durch Trockenpflaumen und sonnengetrocknete Banane wird der Kuchen süß, zusätzliche Süßstoffe sind nicht erforderlich. Menschen mit Diabetes benötigen nach dem Verzehr dieses Desserts eine Zuckerkontrolle, da die Verträglichkeit aller Lebensmittel, auch derjenigen, die natürlichen Zucker enthalten, für jeden individuell ist.
