Einige werden überrascht sein zu erfahren, dass Auberginen roh gegessen werden können. Rohe Baklzhans können verwendet werden, um beispielsweise einen Snack zuzubereiten. Rohe Auberginen sowie Wärmebehandlung passen gut zu Knoblauch, Nüssen, Kräutern.
Es ist notwendig
- - Aubergine - 300 g
- - Knoblauch - 2 Nelken
- - Salz - 1 EL.
- - Wasser - 1 l
- - Pflanzenöl - 2 Esslöffel
- - Zitronensaft - 1 EL.
- - Petersilie oder Koriandergrün - ein paar Zweige
- - frischer Honig - 1 TL.
Anleitung
Schritt 1
Zuerst die Aubergine schälen, dann die Früchte längs aufschneiden und die Kerne entfernen. Auberginen in Würfel schneiden, in einen Emaille- oder Glasbehälter geben, mit Salz mischen und mit kaltem Wasser bedecken. Lassen Sie die Auberginen in dieser Form etwa eine halbe Stunde lang. Während dieser Zeit wird das Wasser, in dem die Fruchtstücke eingeweicht werden, dunkler und das Auberginenmark verliert seine Bitterkeit.
Schritt 2
Jetzt müssen Sie das Wasser ablassen, indem Sie die Auberginen in ein Sieb geben, unter fließendem Wasser abspülen, um das Salz sowie die nach der Vorreinigung verbliebenen Samen so weit wie möglich zu entfernen. Die gewaschenen Auberginen müssen mit den Händen ausgewrungen werden, um sie von überschüssigem Wasser zu befreien.
Schritt 3
Die vorbereiteten Auberginen in eine Schüssel geben, mit Zitronensaft beträufeln, mischen. Fügen Sie den Knoblauch hinzu, nachdem Sie ihn durch eine spezielle Presse geführt haben. Legen Sie fein gehacktes Gemüse hierher und würzen Sie es mit einer Mischung aus Pflanzenöl und Honig.
Pflanzenöl, Sie können unraffiniertes Sonnenblumen- oder Walnussöl nehmen.
Sie können einen rohen Auberginen-Snack sofort servieren oder ihn 30 Minuten oder länger im Kühlschrank aufbewahren.
