Fleisch und Kartoffeln – was könnte schmackhafter sein? Dies ist die perfekte Kombination für kalte Tage, wenn Sie etwas wirklich Heimeliges und Befriedigendes wünschen. Roastbeef mit Kartoffeln ist genau das Gericht, das die Gäste begeistern wird!
Es ist notwendig
Für 6 Portionen Roastbeef benötigen Sie: - 2 kg Rinderfilet; - 2 EL. Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl); - 2 TL Salz; - 2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer; Zum Garnieren: - 16 mittelgroße Kartoffeln; - 4 kleine Knoblauchzehen; - 300 g grüne Bohnen; - ein Rosmarinzweig; - 2 EL. Olivenöl; - 2 TL Salz
Anleitung
Schritt 1
Das Rindfleisch gründlich abspülen, gut mit Salz einreiben und die Schnur fest um das Fleisch wickeln. Wickeln Sie das Fleisch in Backpapier ein und nehmen Sie es zwei bis drei Stunden lang heraus, um es im Kühlschrank zu marinieren. Die Kartoffeln in gleichmäßige Hälften schneiden. Den geriebenen Knoblauch, Rosmarin und Pflanzenöl in einer separaten Schüssel mischen. Gießen Sie die resultierende scharfe Sauce über die Kartoffeln.
Das Fleisch mit der Pfeffer-Olivenöl-Mischung einreiben. Legen Sie das Fleisch auf das Pergament und dann auf ein Backblech. Legen Sie gehackte Kartoffeln und drei Knoblauchzehen hinein. Legen Sie das Backblech für eine halbe Stunde in den auf 220 °C vorgeheizten Ofen.
Schritt 2
Das Rindfleisch aus dem Ofen nehmen und in dünne Scheiben schneiden. Kochen Sie die Bohnen vier bis fünf Minuten lang und werfen Sie sie dann in ein Sieb.
Schritt 3
Legen Sie die Fleisch-, Kartoffel- und Bohnenscheiben auf eine Servierplatte. Mit gebackenem Knoblauch servieren.
