Um sich und Ihre Gäste mit einem ausgefallenen und schmackhaften Genuss zu erfreuen wie nie zuvor im Urlaub. Die gebackene Gans wird auf Ihrem Tisch großartig aussehen. Für dieses Gericht gibt es viele Rezepte.
Es ist notwendig
-
- Gans
- gefüllt mit Sauerkraut:
- Gänsekarkasse;
- Sauerkraut (2 kg);
- Apfel (2-3 Stk.);
- Pfeffer
- Salz-
- Gewürze nach Geschmack.
- Soße:
- Zitronensaft (5 Esslöffel);
- Zucker (2 Esslöffel);
- gehackter Dill (3 Esslöffel).
Anleitung
Schritt 1
Wählen Sie einen Gänseschlachtkörper aus. Das ideale Gewicht für die Zubereitung eines saftigen und appetitlichen Gerichts beträgt 3-4 kg. Schauen Sie sich die Gans genau an. Fühlen Sie die Seiten, um zu sehen, wie fleischig es ist. Denken Sie daran: Fleisch kann als frisch angesehen werden, wenn es sich bei Berührung mit den Händen frei um den Hals bewegt. Stellen Sie sicher, dass die Haut sauber und die Brust fleischig ist.
Schritt 2
Lagern Sie die Gans vor dem Garen bei einer Temperatur von nicht mehr als +2 Grad, aber nicht länger als 12 Stunden. Wenn Sie den Vogel etwa 2 Monate aufbewahren möchten, frieren Sie ihn im Kühlschrank bei -10 Grad ein.
Schritt 3
Bereiten Sie eine mit Sauerkraut gefüllte Gans vor. Den Vogel waschen und mit Papiertüchern trocken tupfen. Die Gans mit Salz, Pfeffer und Gewürzen nach Geschmack einreiben. Mit einem scharfen Messer an mehreren Stellen einstechen. Mit Sauerkraut füllen.
Schritt 4
Bereiten Sie Ihre Äpfel vor. Wasch sie. In 4 Teile schneiden, Kern entfernen. Legen Sie sie in die Gans. Nähen Sie die Karkasse.
Schritt 5
Die Gans in einer geeigneten Schüssel von allen Seiten anbraten. Danach in einen auf 180-200 Grad vorgeheizten Ofen geben.
Schritt 6
Gießen Sie nach 20-25 Minuten den im Kochbehälter angesammelten Saft über die Gans. So wird der Vogel weich, saftig und trocknet nicht aus.
Schritt 7
Nach 40-60 Minuten den Ofen ausschalten. Nehmen Sie sich Zeit, um die Gans zu holen. Wenn Sie möchten, dass es mit einer goldenen Kruste gebacken wird, dann 5-10 Minuten bevor das Gericht fertig ist, die Hitze auf 220-230 Grad erhöhen. Dann die fertige Gans aus dem Ofen nehmen, Fäden abschneiden und entfernen.
Schritt 8
Die fertige Gans auf einem offenen flachen Teller servieren. Mit Zitronenscheiben und frischen Kräutern garnieren.
Schritt 9
Eine spezielle Sauce ist perfekt für eine gebackene Gans. Zur Zubereitung Zitronensaft, Zucker und gehackten Dill bei schwacher Hitze erhitzen. Denken Sie daran, diese Mischung ständig zu rühren. Nach 5-7 Minuten ist die Sauce fertig. In eine kleine Schüssel geben (es sollte ziemlich dick sein) oder portionsweise servieren, vorsichtig für jeden Gast auf den Tellerrand legen. Guten Appetit!
