Gebackene Ente gilt als festliches Gericht. Und das ist nicht überraschend. Schließlich sieht dieser Vogel, der mit einer appetitlichen goldenen Kruste bedeckt und sogar mit Obst oder Gemüse verziert ist, sehr feierlich aus. Sie können es einfach backen oder mit Äpfeln, Pflaumen, getrockneten Aprikosen sowie Reis und Pilzen füllen.
Es ist notwendig
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- gekühlte ausgenommene Ente;
- 500 Gramm Antonovka-Äpfel;
- 1 EL. l. flüssiger Honig;
- Salz;
- gemahlener Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Spülen Sie den Entenkadaver mit kaltem Wasser ab. Prüfen Sie, ob die Ente sorgfältig gerupft wurde. Wenn Sie Haare am Kadaver finden, verbrennen Sie die Ente mit einem Feuerzeug oder über einem Gasherd. Trocknen Sie die Karkasse mit einem Handtuch. Reiben Sie das Innere und Äußere des Vogels mit Salz und gemahlenem Pfeffer ein. Mit Honig bedecken und kurz beiseite stellen.
Schritt 2
Antonov-Äpfel waschen. Mit einem Messer schälen und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 3
Die Ente mit den geschnittenen Äpfeln füllen. Machen Sie es fest genug, um die Ente merklich rund zu machen. Nun nähen Sie die Karkasse mit weißem starkem Faden zu oder verwenden Sie Zahnstocher, um die Hautränder zu befestigen. Um zu verhindern, dass die Flügel beim Backen austrocknen, schneiden Sie die Haut an den Seiten der Ente ab und verstecken Sie die Flügelspitzen in diesen Schnitten.
Schritt 4
Legen Sie die gefüllte Ente auf den Bräter, nachdem Sie ein paar Esslöffel Wasser auf den Boden der Schüssel gegossen haben. Den Bräter mit einem Deckel verschließen und in den auf 250 Grad vorgeheizten Backofen stellen. Braten Sie die Ente 2 Stunden lang und gießen Sie regelmäßig das Fett, das aus dem Kadaver ausgetreten ist. Vergessen Sie nicht, den Gargrad der Ente zu überprüfen. Dazu mit einem scharfen Messer in die Entenkeule einstechen und darauf achten, dass der Saft hell und nicht rot-rosa ist.
Schritt 5
Entfernen Sie alle Fäden oder Zahnstocher vom fertigen Schussfaden. Legen Sie es auf eine große, hübsche Platte und umgeben Sie es nach Belieben mit einer Beilage oder Obst.
