Rindfleisch ist ein sehr schmackhaftes und gesundes Fleisch. Aber man muss wissen, wie man es richtig kocht, denn Rindfleisch selbst ist sehr zäh. Um es weich zu machen, müssen Sie noch hart arbeiten, zum Beispiel können Sie Fleisch in einem Ärmel backen. In diesem Fall wird es in seinem eigenen Saft gekocht, es wird weich und zart im Geschmack. Eine tolle Ergänzung zu Rindfleisch wäre Pilzsauce, die Sie selbst zubereiten können.
Es ist notwendig
- - mageres Rindfleisch 1 kg
- - Pflanzenöl 50 ml
- - Senf 3 TL
- - getrocknete Kräuter 2 TL
- - schwarze Pfefferkörner 5 Stk.
- - Saft einer halben Zitrone
- - Salz
- Für die Soße:
- - frische oder gefrorene Champignons 300 g
- - getrocknete Steinpilze 20 g
- - Sahne (15% Fett) 50 ml
- - Mehl 2 EL. Löffel
- - Pflanzenfett
- - Salz und Pfeffer
Anleitung
Schritt 1
Der erste Schritt besteht darin, die Marinade für das Fleisch vorzubereiten. Schwarzer Pfeffer muss zerkleinert werden. Zitronensaft, Senf, Öl und trockene Kräuter dazugeben. Etwas salzen und alles gut vermischen.
Schritt 2
Fetten Sie das Fleisch mit der entstandenen Marinade ein und geben Sie es in die Backhülse. Das Rindfleisch kann sofort in Portionen geschnitten werden.
Schritt 3
Das Fleisch im Ofen etwa 1,5 Stunden bei einer Temperatur von 180 Grad garen.
Schritt 4
Während das Rindfleisch backt, fahren Sie mit der Zubereitung der Sauce fort. Getrocknete Pilze zerdrücken. Frische Champignons und Zwiebel fein hacken.
Schritt 5
In einer Pfanne die Zwiebeln in etwas Pflanzenöl anbraten. Champignons und Gewürze hinzufügen und weitere 7 Minuten braten.
Schritt 6
Getrocknete Champignons zugeben, 150 ml Wasser einfüllen und eine halbe Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Schritt 7
Sahne und Mehl dazugeben, gut vermischen und aufkochen lassen. Dann die entstandene Sauce vom Herd nehmen.
Schritt 8
Beim Servieren sollte das Rindfleisch reichlich mit Pilzsauce übergossen werden, die sowohl heiß als auch kalt gut ist.
