Das italienische Brot "Ciabatta" unterscheidet sich von allen anderen durch seine Pracht, Zartheit und wunderbar knusprige Kruste. Nehmen Sie sich Zeit mit diesem wunderbaren Gebäck.
Es ist notwendig
- - Weizenmehl - 650 g;
- - Wasser - 300 ml;
- - frische Hefe - 30 g;
- - Olivenöl - 30 ml;
- - Salz - 1,5 Teelöffel;
- - Zucker - 1, 5 Teelöffel.
Anleitung
Schritt 1
Geben Sie die Hefe in eine separate Schüssel und gießen Sie 50 Milliliter immer warmes Wasser ein. Fügen Sie dann Kristallzucker hinzu. Alles sehr gut vermischen. Den Teig für ca. 60 Minuten in eine Schüssel mit warmem Wasser oder an einen warmen Ort legen – in dieser Zeit sollte er passen.
Schritt 2
Das Salz zusammen mit dem Weizenmehl in das restliche warme Wasser geben. Dann den fertigen Teig dort gießen. Die resultierende Masse glatt kneten. Somit erhalten Sie einen ziemlich weichen und überhaupt nicht an den Händen klebenden Teig für italienisches Brot.
Schritt 3
Nachdem Sie das Olivenöl in den Teig eingerührt haben, stellen Sie ihn für ca. 2 Stunden an einen ausreichend warmen Ort und bedecken Sie ihn z. Über einen bestimmten Zeitraum sollte das Testvolumen mindestens zweimal größer sein als das anfängliche.
Schritt 4
Den aufgegangenen Teig in 2 gleiche Teile teilen, die jeweils zu einem etwa 30 Zentimeter langen Laib geformt werden sollen.
Schritt 5
Die gesamte Oberfläche des Backblechs mit Weizenmehl bestreuen. Legen Sie die aus Teig geformten Laibe so darauf, dass ein großer Abstand zwischen ihnen besteht. In dieser Form das zukünftige Brot ca. 1 Stunde in die Hitze legen.
Schritt 6
Nach Ablauf der Zeit sollte das zukünftige italienische Brot "Ciabatta" 2 mal mehr sein als vor einer Stunde. Bei einer Ofentemperatur von 200-230 Grad backen, bis die Oberfläche mit einer hellgoldenen Kruste bedeckt ist.
Schritt 7
Nachdem Sie die fertigen Backwaren aus dem Ofen genommen haben, decken Sie sie 30 Minuten lang mit einem Handtuch ab. Italienisches Ciabatta-Brot ist fertig!
