Gefüllte Hühnerhälse

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Gefüllte Hühnerhälse
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Video: Gefüllte Hühnerhälse

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Video: Gefüllte und frittierte Hähnchenkeulen / Фаршированные КУРИНЫЕ НОЖКИ в панировке | Bei Sona 2024, März
Anonim

Mit Schweinefleisch gefüllte Hühnerhälse sehen sehr appetitlich aus. Sie werden sicherlich jeden Tisch schmücken.

Gefüllte Hühnerhälse
Gefüllte Hühnerhälse

Zutaten:

  • Hühnerhälse - 8 Stück;
  • Zwiebeln - 2 Köpfe;
  • Frisches Schweinefleisch - 350 g;
  • Knoblauch - 2 Nelken;
  • Taktstock - 2 Scheiben;
  • Milch - 80 ml;
  • Butter - 80 g;
  • Provenzalische Mayonnaise - 80 g;
  • Petersilie und Dill - jeweils ½ Bund;
  • Getrocknetes gemahlenes Basilikum - 20 g;
  • Gewürze aus Schweinefleisch;
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer;
  • Salz.

Vorbereitung:

  1. Knoblauch und alle Zwiebeln schälen, mit einem Messer in Scheiben teilen.
  2. Hähnchenhälse gründlich abspülen, Haut vorsichtig vom Knochen entfernen, nochmals abspülen und an einer Kante feststopfen.
  3. Beide Brotscheiben in einer separaten Schüssel in Milch einweichen, 5 Minuten ruhen lassen, dann etwas ausdrücken.
  4. Das Schweinefleisch wie die Hälse gründlich abspülen, in mittelgroße Stücke schneiden, dann in einem Fleischwolf zusammen mit Zwiebel- und Knoblauchscheiben mahlen, mischen.
  5. Laibscheiben, Salz, Schweinefleischgewürze und Basilikum zum Hackfleisch geben, nochmals gründlich mischen. Petersilie und Dill gründlich in kaltem Wasser waschen.
  6. In einer separaten Schüssel die Mayonnaise-Sauce unter Zugabe von gemahlenem schwarzem Pfeffer gründlich mischen.
  7. Jede Hähnchenhaut vom Hals her fest mit dem vorbereiteten Hackfleisch füllen und dann an der offenen Seite ausbessern. Sie sollten kleine dichte Kugeln erhalten.
  8. Reiben Sie das Werkstück mit einer kleinen Menge Salz und geben Sie es unter Zugabe der erforderlichen Menge Pflanzenöl in eine vorgeheizte Pfanne.
  9. Die Hälse bei mittlerer Hitze braten, bis sie gar sind, von Zeit zu Zeit wenden. Keine Notwendigkeit zu decken.
  10. Vor dem Servieren die Fäden entfernen, mit einer Mischung aus Mayonnaise und Pfeffer würzen, mit Kräuterzweigen dekorieren.

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