Kohlrouladen sind ein Gericht, das in vielen Ländern zubereitet wird. Es gibt viele Sorten dieses ausgezeichneten Essens. Eine der gängigsten Optionen sind die klassischen Kohl- und Hackfleisch-Kohl-Rollen.
Es ist notwendig
- - 1 Kohlkopf, vorzugsweise lose, ca. 1,5-2 kg;
- - 500 Gramm Fleisch (Sie können fertiges Schweine- und Rindfleisch nehmen);
- - 100 Gramm Reis;
- - 1 Ei;
- - 3-4 Zwiebelköpfe;
- - 2-3 Tomaten (kann durch Tomatenmark ersetzt werden - 2-3 Teelöffel);
- - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
- - 1/4 Tasse Pflanzenöl;
- - Grün nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Den Kohlkopf waschen, den Strunk herausschneiden und 7-10 Minuten in kochendem Wasser einweichen. Wenn die Blätter weich sind, den Kohlkopf entfernen und das Wasser abtropfen lassen. Dann die Blätter trennen und den dicken Stiel leicht abschlagen oder vorsichtig abschneiden.
Schritt 2
Wenn Sie Fleisch und kein fertiges Hackfleisch verwenden, waschen Sie das Stück gründlich, trennen Sie die Folien und die Knochen. Das Fruchtfleisch und eine Zwiebel durch einen Fleischwolf geben. Das Hackfleisch mit gewaschenem Reis, einer weiteren fein gehackten Zwiebel, Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn das Hackfleisch in den fertigen Kohlrouladen dichter sein soll, ein rohes Ei unterrühren.
Schritt 3
Gekochtes Hackfleisch auf jedes Kohlblatt legen und in Form eines Umschlags oder einer Wurst einwickeln. Die Ränder des Kohlblattes müssen in die Wurst gesteckt werden.
Schritt 4
Öl in einen Kessel (Bratpfanne) gießen, fein gehackte Zwiebeln goldbraun braten, in Stücke geschnittene Tomaten (oder Tomatenmark) dazugeben, alles leicht köcheln lassen. Gefüllten Kohl mit der Naht nach unten in einen Kessel (Bratpfanne) geben. Mit kochendem Wasser auffüllen, sodass es etwa 3-4 Zentimeter bedeckt ist. Für das Aroma können Sie ein paar schwarze und Pimenterbsen und Lorbeerblätter hinzufügen. Deckel schließen und 35-40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Fertige Kohlrouladen können mit Sauerrahm serviert, mit Dill oder Petersilie bestreut werden.
