Kohlrouladen sind ein unglaublich leckeres und sättigendes Gericht, das entweder mit einer Beilage oder als separates Gericht serviert werden kann.
Sie zu kochen ist keine leichte Aufgabe, es dauert ziemlich lange.
Es ist notwendig
- Für die Zubereitung von gefülltem Kohl:
- - ein großer Schwung Kohl;
- - 500-600 g Fleisch;
- - eine Zwiebel:
- - ein Glas Reis;
- - eine Karotte;
- - zwei Eier;
- - 70 ml Pflanzenöl;
- - 30 g Butter;
- - Salz und Pfeffer (nach Geschmack).
- So bereiten Sie die Soße zu:
- - zwei Esslöffel Tomatenmark;
- - 1/2 Tasse saure Sahne;
- - ein Glas Wasser;
- - 1/2 Teelöffel Salz;
- - nach Art. ein Löffel Dill und Petersilie;
- - drei Lorbeerblätter;
- - fünf bis sieben Erbsen schwarzer Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Spülen Sie den Reis mehrmals gründlich mit kaltem Wasser ab und kochen Sie ihn dann bis zur Hälfte.
Schritt 2
Zwiebel schälen und fein hacken.
Schritt 3
Karotten waschen, schälen und grob reiben (oder fein hacken).
Schritt 4
Gießen Sie Pflanzenöl in eine Pfanne mit dickem Boden, erhitzen Sie es bei starker Hitze und geben Sie dann Zwiebeln hinein. Fry es transparent, dann fügen Sie Karotten hinzu. Salzen, bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse vollständig gekocht ist.
Schritt 5
Das Fleisch gründlich in kaltem Wasser abspülen, alle Knochen, Filme und Venen (falls vorhanden) entfernen. Das Fleisch durch einen Fleischwolf geben (besser einen mittleren Rost verwenden).
Schritt 6
In einer tiefen Schüssel Fleisch, gebratenes Gemüse, Eier, Salz und Pfeffer mischen. Hackfleisch für gefüllten Kohl ist fertig, jetzt müssen Sie Kohlblätter vorbereiten.
Schritt 7
Vom Kohlkopf zwei bis drei obere Blätter entfernen, den Stumpf vorsichtig mit einem Messer abschneiden.
Schritt 8
Nehmen Sie einen Topf, in den der Kohlkopf leicht passt, gießen Sie Wasser hinein und bringen Sie ihn zum Kochen. Senken Sie den Kohlkopf vorsichtig in kochendes Wasser und halten Sie ihn drei bis vier Minuten lang.
Schritt 9
Nach Ablauf der Zeit das Wasser abgießen und den Kohlkopf entfernen. So bald wie möglich, solange der Kohl warm ist, die Blätter voneinander trennen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Schneiden Sie den harten Teil von den Blättern ab.
Schritt 10
Nehmen Sie ein Blatt, legen Sie die erforderliche Füllmenge darauf und wickeln Sie es in Form eines Umschlags ein. Machen Sie alle anderen gefüllten Kohl auf die gleiche Weise.
Schritt 11
Die resultierenden Kohlrouladen in einen Topf mit dickem Boden geben, Butter und Sauce hinzufügen.
Die Sauce wird wie folgt zubereitet: Tomatenmark, Sauerrahm, Dill, Petersilie, Wasser, Lorbeer, Pfeffer und Salz werden in einer Schüssel vermischt.
Schritt 12
Bei mittlerer Hitze 50-60 Minuten köcheln lassen.
