Kohlrouladen sind ein schmackhaftes, sättigendes und nahrhaftes Gericht. Für die Zubereitung gibt es viele Rezepte – mit verschiedenen Füllungen, Saucen, Blättern zum Einwickeln. Versuchen Sie auch, gefüllte Kohlrouladen mit Kaninchenfleisch zuzubereiten.
Es ist notwendig
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- 0,5 kg Kaninchenfleisch;
- 200 g Barakat-Reis;
- 2 große Tomaten;
- 1 Paprika;
- 2 Zwiebeln;
- 4 Knoblauchzehen;
- 1 Karotte;
- Traubenblätter;
- Salz-
- würzen;
- Grüns;
- Pflanzenfett.
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie zuerst die Füllung vor. Spülen Sie das Kaninchenfleisch unter fließendem Wasser gut ab und trocknen Sie es mit Servietten oder einem Waffeltuch leicht ab. Anschließend das Fleisch von den Knochen trennen und sehr fein hacken.
Schritt 2
Die Brühe aus den Knochen kochen. Bedecke sie mit kaltem Wasser und stelle sie bei mittlerer Hitze auf. Warten Sie, bis das Wasser zu kochen beginnt, entfernen Sie den Schaum.
Schritt 3
Danach die Hitze reduzieren, eine kleine Zwiebel, eine Knoblauchzehe, Lorbeerblatt, Salz, etwas Kreuzkümmel und ein paar Erbsen schwarzen Pfeffer in die Brühe geben. Die Brühe zugedeckt etwa eine halbe Stunde kochen lassen.
Schritt 4
Kochen Sie den Reis und mischen Sie ihn mit dem Fleisch. Fügen Sie hier fein gehackte Knoblauchzehen und Gewürze hinzu. Sie können gemahlenen schwarzen Pfeffer, Curry, Kurkuma verwenden. Alles nochmal gut vermischen.
Schritt 5
Jetzt die Soße zubereiten. Tomaten in kleine Scheiben, Paprika und Zwiebeln in Ringe schneiden. Karotten in Streifen schneiden, Knoblauch fein hacken.
Schritt 6
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Dann das Gemüse darauf anbraten. Zuerst die Zwiebel anbraten, bis sie leicht goldbraun ist. Dann Karotten, Paprika, Tomaten und Knoblauch hinzufügen.
Schritt 7
Mit Salz abschmecken und Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen. Etwas Brühe über das Gemüse gießen, abdecken und 10-15 Minuten köcheln lassen.
Schritt 8
In der Zwischenzeit die Weinblätter mit kochendem Wasser überbrühen und die Fleisch- und Reisfüllung darin einwickeln. Versuchen Sie, dichte Umschläge zu machen, damit sich gefüllte Kohlrouladen während des Kochens nicht entfalten.
Schritt 9
Die Sauce in einen Topf geben, in dem die Kohlrouladen geschmort werden. Tauchen Sie die Kohlrouladen hinein und gießen Sie alles mit der restlichen Brühe so ein, dass die Traubenhüllen kaum bedeckt sind.
Schritt 10
Abdecken und bei schwacher Hitze 40-45 Minuten köcheln lassen. Heiß servieren, mit gehackten Kräutern bestreut.
