Ein sehr zartes und nahrhaftes französisches Gericht! Gratin kann als Beilage verwendet werden oder wenn Sie beispielsweise Pilze, Fisch hinzufügen oder eine geschlagene Hähnchenbrust auf den Boden legen, als eigenständiges Gericht.
Es ist notwendig
- Kartoffeln
- Milch
- Hartkäse
- Butter
- Ei
- Salz
- Gemahlener Pfeffer
- Knoblauch
- Ich empfehle Grüns hinzuzufügen
Anleitung
Schritt 1
Kartoffeln waschen und schälen.
Schritt 2
Mit einem scharfen Messer in dünne (2-3 Millimeter dicke) Kreise schneiden.
Schritt 3
Die Kartoffelscheiben in ein Sieb geben und mit kaltem Leitungswasser abspülen, um die Stärke abzuspülen.
Schritt 4
Trocken. Dazu lege ich die Kartoffelecken auf einem Schneidebrett meistens in einer Lage so aus, dass sich die Kreise leicht überlappen (dann werden die Stücke leicht über die Oberfläche des Brettes gehoben und auf beiden Seiten gleichzeitig getrocknet).
Schritt 5
Während die Kartoffeln trocknen, so viel Milch in eine Schöpfkelle geben, dass alle Kartoffeln bedeckt sind, und zum Kochen bringen.
Schritt 6
Den Ofen anzünden.
Schritt 7
Eine Auflaufform mit Butter einfetten.
Schritt 8
Eine zerdrückte Knoblauchzehe auf den Boden legen.
Schritt 9
Die gehackten Kartoffeln auslegen.
Schritt 10
Alles mit kochender Milch übergießen (Kartoffeln sollten vollständig mit Milch bedeckt sein, aber nicht darin schwimmen).
Schritt 11
In den Ofen stellen. Etwa eine Stunde bei einer Temperatur von etwa 200 °C backen, dabei gelegentlich umrühren, um die Kartoffeln gleichmäßig zu backen.
Schritt 12
10 Minuten vor der Zubereitung ein Ei mit einem dritten Glas Milch (kalt oder Raumtemperatur), Salz und Pfeffer schlagen, Kräuter hinzufügen.
Schritt 13
Gießen Sie die Kartoffeln mit der resultierenden Mischung, bestreuen Sie sie mit geriebenem Käse und stellen Sie sie erneut in den Ofen, damit alles gebräunt ist.
Schritt 14
Nach dem Garen empfehle ich, den Ofen auszuschalten und den Auflauf etwas abkühlen zu lassen. Dadurch wird die Milch besser von den Kartoffeln aufgenommen. Idealerweise sollte im fertigen Auflauf keine Flüssigkeit mehr vorhanden sein.
