Apple Puffs gelten als eines der schnellsten Backrezepte. Auch wenn Sie sich zum ersten Mal dazu entschließen, solche Puffs zu backen, sollten Sie sich keine Sorgen machen, da auf jeden Fall alles klappen wird, denn das Kochen dieses Gerichts ist ganz einfach.
Es ist notwendig
- Für den Test:
- - Mehl - 400 g;
- - Butter - 400 g;
- - 4 Eigelb;
- - trockener Weißwein - 100 g;
- - Sauerrahm mit beliebigem Fettgehalt - 0,5 Tassen;
- - Salz - 1 TL.
- Für die Füllung:
- - 7 mittelgroße Äpfel;
- - Puderzucker - 6 TL;
- - gemahlener Zimt - 1 TL;
- - jede Marmelade - 6 TL.
Anleitung
Schritt 1
Mehl, Salz, Wein, Eigelb und Sauerrahm mischen und kneten, bis sich der Teig leicht von den Händen löst. Etwa 20 Minuten einwirken lassen, einfach mit einem Handtuch abdecken. Als nächstes eine 0,5 cm dicke Schicht ausrollen, ein Stück Butter in die Mitte legen, verteilen, die Schicht zweimal ausrollen und wieder Butter darauf geben.
Schritt 2
Nun die Lage wieder falten und erst danach alle Kanten zusammendrücken und wieder ausrollen. Nur der Kuchen sollte möglichst dünn sein und die Butter nicht durch die Teigränder brechen. Zum Schluss den Kuchen 4x ausrollen, 10 Minuten ruhen lassen und wieder ausrollen. Wiederholen Sie diesen Vorgang 4 Mal, aber beim letzten Mal sollte der Teig 2-3 mm ausgerollt werden.
Schritt 3
Nehmen Sie Äpfel, die nicht zu groß sind, aber Hauptsache, sie gehören zur süßen Sorte, Schale und Kerne. Nur nicht den ganzen Apfel entkernen. Gleichzeitig die ausgewählte Marmelade, Puderzucker und Zimt glatt rühren. Dann 2 Esslöffel der Mischung in jeden Apfel geben.
Schritt 4
Den fertigen Blätterteig in Form einer Schicht ausrollen, deren Dicke 3 mm nicht überschreiten sollte, und dann in kleine Quadrate entsprechend der Größe der ausgewählten Äpfel schneiden. Wickeln Sie einen Apfel in jedes dieser Quadrate.
Schritt 5
Die entstandenen ``Beutel'' auf ein leicht mit Wasser angefeuchtetes Backblech legen, so dass die Nähte unten liegen. Fetten Sie sie mit einem Ei ein wenig ein und geben Sie sie in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen und lassen Sie die Blätter dort, bis sie rötlich werden. Zum Schluss mit Puderzucker bestreuen.
