Zwiebeln werden oft in warmen und kalten Speisen verwendet. Um dieses Gemüse sicher zu einem Salat hinzufügen zu können, müssen Sie es von der sprichwörtlichen Bitterkeit befreien. Dazu werden Zwiebeln mit heißem Wasser oder einer Mischung aus Wasser, Essig und Gewürzen überbrüht.
Es ist notwendig
-
- Zwiebel;
- Wasser;
- Tafelessig;
- Lorbeerblätter;
- Pfefferkörner.
Anleitung
Schritt 1
Entfernen Sie die Schale von der Zwiebel. Die geschälte Zwiebel in Ringe oder Würfel schneiden. Um zu verhindern, dass die in dieser Pflanze enthaltenen ätherischen Öle die Augen reizen, stellen Sie eine Schüssel mit kaltem Wasser in die Nähe eines Schneidebretts und befeuchten Sie regelmäßig ein Messer.
Schritt 2
Legen Sie die gehackten Zwiebeln in ein Sieb und gießen Sie schnell kochendes Wasser gleichmäßig über die gesamte Fläche des gehackten Gemüses. Der Brühvorgang sollte nicht länger als eineinhalb Minuten dauern.
Schritt 3
Spülen Sie die Zwiebel mit gekühltem kochendem Wasser ab. Die Geschwindigkeit einer solchen Verarbeitung ermöglicht es Ihnen, einige der Nährstoffe zu erhalten, aufgrund derer dieses Gemüse so geschätzt wird.
Schritt 4
Rote süße Zwiebeln sollten vor dem Hinzufügen zum Salat nicht verbrüht werden. Auch wenn Sie auf ein Gemüse mit einem scharfen Geschmack stoßen, der für süße Sorten charakteristisch ist, die in der mittleren Spur angebaut werden, weichen Sie es in Tafelessig ein. Andernfalls ändert der Bogen die Farbe.
Schritt 5
Zwiebeln für Salate können nach einer schnellen Behandlung mit kochendem Wasser nicht mit kaltem Wasser abgespült, sondern in Essig eingeweicht werden. Gießen Sie dazu die gehackte Zwiebel mit kochendem Wasser, schütteln Sie das Sieb leicht, um überschüssiges Wasser zu entfernen, und geben Sie das Gemüse in eine Emaille-, Porzellan- oder Glasschale.
Schritt 6
Gießen Sie Essig bei Raumtemperatur auf die Zwiebel und lassen Sie sie fünfzehn Minuten ruhen. Nachdem Sie die Flüssigkeit abgelassen haben, verwenden Sie das verarbeitete Produkt, um Snacks zuzubereiten. Zwiebeln sollten unmittelbar vor dem Kochen geschnitten und überbrüht werden.
Schritt 7
Duftende Zwiebeln für Fischsalate werden herauskommen, wenn Sie sie mit heißer Marinade behandeln. Um eine solche Flüssigkeit zuzubereiten, fügen Sie Lorbeerblatt in kochendes Wasser, einige Erbsen schwarzen Pfeffers und gießen Sie Essig ein. Gießen Sie die heiße Mischung über die gehackte Zwiebel und lassen Sie sie zwanzig Minuten einweichen. Nachdem die Flüssigkeit abgelaufen ist, können Sie die Zwiebeln in den Salat geben.
